Adjika là món ăn yêu thích của nhiều người, gắn liền với mùi thơm cay và vị hăng. Nó khá đơn giản để chuẩn bị nó, ngay cả một tiếp viên mới vào nghề cũng có thể xử lý nó. Và công thức của Siberian adjika sẽ giúp thực khách ngạc nhiên với sự kết hợp lạ thường của các nguyên liệu quen thuộc.
Không giống như adjika được chế biến ở các vùng phía nam, Siberian không chứa các loại thảo mộc cay truyền thống của vùng Caucasus. Nhưng có rất nhiều cải ngựa và tỏi trong đó - chính chúng là những chất tạo thêm gia vị cho nước sốt. Độ bén của nó, mỗi bà nội trợ có thể điều chỉnh độc lập, tăng giảm lượng nguyên liệu đốt.
Đối với 3 lít Siberian adjika, bạn sẽ cần:
- • cà chua mềm, thậm chí có thể hơi chín - 2 kg;
- • Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- • đường cát - 75 g;
- • muối - 30 g;
- • cải ngựa xay - trong khoảng 150-200 g;
- • 9% giấm - 4 muỗng canh. dối trá;
- • tỏi - 2 con.
Nấu món ngon của vùng Siberia.
1. Rửa sạch các loại rau, chia tỏi thành từng lát. Ba củ cải ngựa và làm sạch hạt trên ớt chuông.
2. Lần lượt cho cà chua, tỏi và hạt tiêu qua máy xay thịt vào một chiếc chảo sâu lòng. Chúng tôi gửi cải ngựa đến đó và thêm muối và đường.
3. Nấu và khuấy bằng thìa dài trong khoảng nửa giờ. Đổ giấm vào, đun sôi adjika thêm 5 phút, tắt bếp.
4. Chúng tôi khử trùng các lọ đựng adjika trước - trong lò nướng hoặc trong hơi nước của ấm đun nước. Nước sôi sẽ đủ để làm bỏng nắp.
5. Chúng tôi trải lớp adjika nóng đã hoàn thành và thắt chặt các nắp bằng một đường may. Cho đến khi phôi nguội hẳn, nên bọc trong chăn.
