Món ăn Georgia tuyệt vời này sẽ trở thành món khai vị tuyệt vời không chỉ với rượu mà còn là thức uống truyền thống của Nga, cũng như trang trí bàn tiệc và tạo ấn tượng khó phai đối với những vị khách sành sỏi nhất về tài nấu nướng.
Nó là cần thiết
-
- Cà tím - 2 chiếc;
- Quả óc chó (bóc vỏ) - nửa ly;
- Hành tây - 1 củ;
- Ngò tây - 1 bó;
- Tiêu
- Muối
- hoa bia-suneli;
- Dầu ô liu;
- Hạt lựu - để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị cà tím trước. Để thực hiện, bạn hãy cắt chúng theo chiều dọc thành từng lát dày 0,5 cm, đổ nước ấm vào và để yên trong 20 phút để loại bỏ vị đắng. Chọn những quả cà tím có hạt vừa phải, vì chúng có thể bị rơi ra ngoài và các lát sẽ bị rơi ra. Nếu muốn, bạn có thể bóc rau củ. Nếu rau quá dày, hãy cắt đôi các dải thành những miếng mỏng hơn để thành phẩm cuộn vừa ăn. Rắc muối lên từng lát. Chiên cà tím trong chảo đã được đun nóng kỹ ở mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Để dầu thừa chảy ra bằng cách đặt các lát lên khăn bếp hoặc khăn ăn sạch.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy nghiền nát nhân quả óc chó, cắt nhỏ mùi tây và tỏi. Tốt hơn là sử dụng mùi tây thông thường để làm nhân bánh, và mùi tây xoăn để trang trí món ăn đã hoàn thành. Cắt nhỏ hành tây, cho vào chảo đun nóng cho đến khi chín vàng. Để nguội hành tây. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn cho đến khi nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy pha loãng với nước đun sôi. Độ đặc của mì nên tương tự như kem chua đặc, điều quan trọng là nó không bị đổ ra khỏi cuộn thành phẩm. Thêm muối, tiêu và gia vị vào hỗn hợp sền sệt. Trộn mọi thứ một lần nữa.
Bước 3
Khi cà tím đã nguội, đặt chúng lên thớt hoặc đĩa lớn. Đặt một muỗng cà phê nhân vào một đầu của mỗi lát và cuộn nó thành cuộn. Làm điều này với tất cả các lát cà tím. Nếu muốn, bạn có thể cố định từng cuộn bằng tăm hoặc xiên đặc biệt.
Bước 4
Xếp các cuộn đã hoàn thành lên một đĩa phẳng lớn, xếp thành một lớp, trang trí với rau thơm và rắc hạt lựu. Phục vụ ướp lạnh với rượu vang đỏ và các thức uống khác mà bạn lựa chọn.
