Focaccia là một loại bánh mì dẹt quốc gia của Ý được làm từ bột mì. Dịch theo nghĩa đen, focaccia là bánh mì nướng trong lò sưởi. Công thức focaccia truyền thống chỉ chứa 3 thành phần - nước, dầu ô liu và bột mì.
Nó là cần thiết
- - 350 g bột mì
- - 250 ml nước
- - 160 g Parmesan bào
- - 5 g men
- - dầu ô liu
- - muối biển thô
- - 2 củ hành lá với rau thơm
- - vài nhánh ngò và bạc hà
- - một tép tỏi
- - muối và tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì vào âu sâu, thêm muối, pho mát Parmesan bào và men nở. Đun sôi nước và đổ một dòng mỏng vào bát có chứa bột mì, pho mát và men. Đổ một ít dầu ô liu vào và nhào thành một khối bột dẻo mịn.
Bước 2
Nặn bột thành hình quả bóng. Che nó bằng một chiếc khăn ăn bằng vải lanh và đặt nó sang một nơi ấm áp, không có gió lùa trong một giờ. Chia bột thành 2 phần bằng nhau và trên một mặt phẳng đã được tráng bột, cán mỏng hai hình chữ nhật.
Bước 3
Trải các lớp bột đã cán mỏng lên khay nướng, thoa dầu lên từng lớp rồi dùng khăn ăn phủ lên trên trong 20 phút để bột hơi se lại. Làm nóng lò ở 210 độ và nướng đế focaccia trong 10-15 phút.
Bước 4
Đối với nước sốt pesto, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, rửa sạch và băm nhỏ hành. Rửa sạch bạc hà và rau mùi dưới vòi nước, giũ bỏ bớt độ ẩm dư thừa và thái nhỏ. Trộn các loại thảo mộc đã chuẩn bị vào một bát riêng, thêm tỏi băm nhỏ, dầu ô liu, muối và nêm tiêu.
Bước 5
Phục vụ, cắt trước bánh ngô thành miếng hình tam giác, rưới nước sốt pesto và rắc muối thô.
