Bí đỏ là một loại rau ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nó được công nhận rộng rãi trong nấu ăn vì tính linh hoạt của nó. Bí đỏ có thể dùng để làm món chính, món ăn kèm và cả món tráng miệng. Một trong những món tráng miệng từ bí đỏ đơn giản và ngon nhất là kẹo trái cây.
Quả bí đỏ rất ngọt, mọng nước và thơm. Nhờ thêm các loại gia vị, kẹo trái bí đỏ có một hương vị đặc trưng không loại nào sánh được. Tuy nhiên, để có hương vị thơm ngon, bạn cần sử dụng loại bí ngô chín ngọt.
Con người đã biết đến các đặc tính có lợi của bí ngô từ thời cổ đại. Cùi của nó chứa một lượng lớn vitamin B, cũng như vitamin A, C, D, E và PP. Bí ngô giúp cải thiện chức năng của tim, thận và đường tiêu hóa.
Để chuẩn bị những quả bí ngô ngọt ngào tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần: 1 kg bí đỏ, 1, 2 kg đường cát, 700 ml nước lạnh, 2 tép khô, 1 quả cam, 2 thanh quế.
Để nấu kẹo trái cây, đầu tiên bạn chuẩn bị bí ngô. Rửa sạch rau dưới vòi nước lạnh, sau đó đặt lên thớt và gọt vỏ. Tiếp theo, chia bí ngô đã gọt vỏ thành 2 nửa, cắt bỏ phần cùi và hạt bên trong. Cắt rau đã chuẩn bị thành hình khối rộng 2,5-3 cm. Chuyển các lát bí đỏ vào một cái bát sâu.
Rửa và lau khô cam. Cắt nó thành 2 nửa, sau đó ép lấy nước của mỗi quả bằng máy ép trái cây cầm tay. Lấy một cái chảo cỡ vừa và đổ lượng nước cần thiết vào. Đặt chảo trên lửa vừa, đổ nước đường cát vào. Đun sôi các nguyên liệu, sau đó dùng thìa gỗ hoặc phới khuấy liên tục để nấu thành siro đặc. Lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Cho bí đã cắt nhỏ vào một cái chảo sâu lòng, đổ ngay siro đường đã lọc trước đó qua rây vào. Đặt chảo ở lửa vừa và đun sôi hỗn hợp. Sau đó giảm lửa, nấu bí đỏ trong siro trong 5 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và để các nguyên liệu nguội đến nhiệt độ phòng. Lúc này, cho đinh hương và thanh quế vào bí, cũng như nước cam vừa vắt. Khuấy tất cả mọi thứ với một muỗng canh và đặt hộp đựng trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, nấu kẹo hoa quả trong 5 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.
Lặp lại quy trình này 6-7 lần cho đến khi miếng bí trở nên trong mờ. Tiếp theo, làm nguội trái cây kẹo đến nhiệt độ phòng và chuyển chúng vào một cái chao. Để hỗn hợp kẹo hoa quả trên chảo cho chảy hết xi-rô. Khi kẹo đã đủ khô, đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da.
Bạn có thể bảo quản siro ngâm nước bí đỏ sau khi nấu kẹo hoa quả trong lọ kín để trong tủ lạnh. Nó hoàn hảo để làm bánh nướng, món tráng miệng, cũng như tất cả các loại compote và thạch.
Bật lò nướng đến 50C và đặt các lát bí đỏ vào đó. Làm khô trái cây có kẹo bằng cách mở cửa cho đến khi chúng nhăn và khô. Lấy quả kẹo ra khỏi lò và chuyển vào lọ hoặc túi thủy tinh.
Quả bí ngô thơm ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng! Bắt buộc phải bảo quản ngọt trong bao bì kín.
