Bánh homemade sẽ đặc biệt thơm ngon khi kết hợp với kem. Bạn có thể làm kem, sữa, trứng, kem chua hoặc kem bơ, có hương vị từ tinh chất hoặc phụ gia tự nhiên như xi-rô, rượu cognac hoặc rượu mùi.
Kem protein
Kem protein được phân biệt bởi độ mềm và thoáng, chúng thích hợp để phết và trang trí bánh, làm nhân bánh shu và bánh quế cuộn. Hãy thử nấu mãng cầu thay vì sống, nó hóa ra đặc biệt ngon. Để an toàn, chỉ sử dụng trứng tươi.
Bạn sẽ cần:
- 3 lòng trắng trứng gà;
- 6 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 5 giọt nước chanh hoặc axit xitric pha loãng;
- 0,25 cốc nước.
Đổ nước vào nồi, thêm đường, khuấy đều, đun sôi siro cho đến khi thành sợi dày. Trong một hộp riêng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng cứng lại. Nhẹ nhàng đổ xi-rô nóng vào lòng trắng mà không ngừng đánh bông. Khối lượng phải được nén chặt và trở thành nhựa. Thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Kem thành phẩm có thể được nhuộm màu thực phẩm, có vị siro hoặc rượu mùi. Lưu ý sản phẩm không được bảo quản, phải sử dụng ngay sau khi pha chế.
bánh trứng
Những ai thích kem không nhờn nên thử lựa chọn trứng và sữa không có bơ. Nó nấu nhanh chóng và trở nên rất mềm và ngon. Sữa trứng thích hợp để phết bánh quy và bánh mì ngắn, nhân bánh. Một món tráng miệng như vậy có thể được phục vụ độc lập, bổ sung trái cây hoặc quả mọng.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly sữa;
- 4 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 2 quả trứng;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- 1 thìa cà phê vani đường.
Đập trứng vào một cái chảo nhỏ, thêm đường cát và đường vani. Xay hỗn hợp cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Thêm bột mì và khuấy cho đến khi mịn. Đun nóng sữa và đổ vào nồi với hỗn hợp trứng-bột. Đặt nó lên bếp và khuấy đều, nấu kem cho đến khi đặc, cẩn thận xoa vón cục. Để nguội phần kem đã hoàn thành một chút và xoa qua rây. Sắp xếp món tráng miệng vào bát hoặc dùng để trang trí bánh ngọt.
Kem chua
Kem chua thường được sử dụng để làm bánh tự làm. Nó tạo ra đặc, phong phú, với một dư vị ngọt ngào dễ chịu. Loại kem này thích hợp để phết lên bánh nướng xốp và bánh ngọt, cũng như để đổ bánh nướng trái cây.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly kem chua;
- 0,25 cốc đường.
Cho kem chua vào một túi vải lanh buộc chặt và treo nó để chất lỏng thừa là thủy tinh. Bạn không cần phải lọc kem chua quá dày. Thêm đường và đánh cho đến khi mịn. Để làm được điều này, rất tiện lợi khi sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Kem chua có thể được tạo hương vị bằng cách thêm một thìa bột ca cao, một vài giọt vani hoặc tinh chất hạnh nhân.
