Cá muối là một món khai vị rất mềm và ngon, phù hợp với hầu hết các món ăn phụ. Món này chế biến rất nhanh nhưng ướp từ 2-5 tiếng. Nó phù hợp với bất kỳ loại đồ uống mạnh nào, cả hàng ngày và trên bàn tiệc lễ hội.
Thành phần:
- 1 con cá hồi hồng cỡ vừa;
- gia vị và muối.
- 1 quả chanh;
- dầu hướng dương.
Sự chuẩn bị:
- Cá hồi hồng lột bỏ vảy, ruột và rửa thật sạch, bỏ vây, đuôi, đầu và xương. Cắt thân thịt đã chuẩn bị dọc theo sườn núi thành hai miếng phi lê giống nhau. Cắt từng miếng phi lê thành nhiều phần. Bạn cũng có thể sử dụng cá đã được sơ chế và đông lạnh sẵn, bạn chỉ cần rã đông, cắt thành hai phần và cắt từng phần.
- Lấy hộp đựng để ướp thực phẩm. Đặt một nửa số lát cá hồi hồng dưới đáy hộp, rắc muối và gia vị lên, rồi đổ dầu lên trên. Dùng tay trộn đều toàn bộ cá trong hộp để gia vị và dầu ngấm vào từng miếng, và đều ra ngoài.
- Rửa sạch chanh, đầu tiên cắt thành các khoanh mỏng, các khoanh thành các nửa khoanh. Rải đều nửa quả chanh đã cắt lát lên trên mình cá.
- Xếp xen kẽ các lớp cá, gia vị, dầu và chanh cho đến khi tất cả các nguyên liệu được sử dụng hết.
- Vặn chặt vật chứa bằng màng bám, đặt bất kỳ tải trọng nào lên phim. Đặt hộp có tải trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
- Sau thời gian này, loại bỏ tải và màng, lấy một miếng cá ra khỏi nước ướp và nếm thử. Nếu nó hơi mặn, thì bạn cần điều chỉnh lượng muối và gia vị trong toàn bộ hộp đựng.
- Sau đó cho màng và hàng hóa trở lại, cho hộp vào tủ lạnh thêm 3 giờ.
- Sau 3 tiếng, lấy cá điêu hồng rang muối chanh ra khỏi tủ lạnh, bày ra đĩa và dọn ra đĩa.
