Món borscht này không sử dụng khoai tây, thay vào đó, người ta dùng các nguyên liệu khác để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt có xương
- - 2 củ hành tây
- - 2 củ cà rốt
- - 2 lá nguyệt quế
- - 4 hạt tiêu
- - Muối
- - 1 củ cải đường
- - nước củ cải đường
- - 2 thìa dầu thực vật
- - nước chanh
- - 2 muỗng cà phê đường cát
- - 1 quả cà chua
- - 1/4 đầu bắp cải
- - 6 thìa đậu đóng hộp
- - 4 nhánh tỏi
- - một mớ rau xanh
- - kem chua
- - 2 thìa dầu ô liu
Hướng dẫn
Bước 1
Chặt và rửa sạch thịt, cho vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi. Hớt sạch bọt và giảm nhiệt. Cho hành, tiêu, lá nguyệt quế, cà rốt vào nước dùng, nêm muối vừa ăn, nấu cho đến khi thịt mềm.
Bước 2
Gọt vỏ củ cải, cắt thành từng dải mỏng. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho củ cải ra đĩa, thêm một chút nước cốt chanh, đường cát và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm. Khi thịt chín, vớt ra khỏi nước dùng và cắt miếng vừa ăn.
Bước 3
Làm tương tự với các loại rau. Cắt bắp cải thành từng dải và cho vào nước dùng. Nấu nó cho đến khi mềm. Cắt cà rốt thành các dải và bắt đầu chiên trong chảo với dầu thực vật. Cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo cùng với cà rốt. Đun nhỏ lửa mọi thứ một chút, sau đó cắt nhỏ cà chua và cho vào chảo.
Bước 4
Thêm củ cải vào nước dùng của bạn. Cho đậu vào chảo đun nhỏ lửa với rau. Khi hầm các thứ, cho các thứ trong chảo vào nước dùng, thêm nước củ cải, cho thịt vào.
Bước 5
Trong khi nấu súp, hãy thay nước cho nó. Cắt nhỏ các loại thảo mộc cùng với tỏi, muối và phủ dầu ô liu. Cho nước sốt vào súp, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Đậy nắp và ủ trong 10-15 phút. Đổ borscht vào bát, thêm rau thơm và kem chua.
