Món đậu khá đa dạng. Nấu những món ăn như vậy sẽ không mất nhiều thời gian nếu bạn ngâm đậu trước trong nước vài giờ.
Súp đậu
Hầu hết các nền ẩm thực quốc gia đều có phiên bản riêng của món súp với thịt cừu và đậu. Các món ăn như vậy được phân biệt bởi hàm lượng chất béo cao và một lượng lớn gia vị.
Để làm món súp đậu, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 2 lít nước dùng, 500 g thịt cừu, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2-3 nhánh tỏi, 200 g đậu que, 70 g củ năng. đậu lăng đỏ, 2 quả cà chua chín, tiêu đen, muối, húng tây, ngò.
Nước dùng cho món súp được chuẩn bị trước từ xương và cùi óc cừu, hành tây, cà rốt. Trước khi kết thúc nấu ăn, lá nguyệt quế, tiêu đen xay và nửa quả chanh được thêm vào nước dùng. Thịt lấy ra khỏi chảo, thái miếng nhỏ. Sau đó, nó được chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu và trở lại với nước dùng đã lọc.
Đặt một cái chảo với nước dùng trên lửa vừa và cho khoai tây thái hạt lựu vào. Trong khi khoai tây sôi thì cho hành tây và cà rốt thái nhỏ vào. Sau khi chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu, chúng ngay lập tức được chuyển sang một cái chảo cùng với tỏi thái nhỏ. Đậu lăng và đậu bóc vỏ chuyển vào nồi. Cà chua chần sơ qua nước sôi rồi bỏ vỏ. Sau đó, cà chua được cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi canh 10 phút sau khi đậu.
Thêm muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn. Trước khi dùng, rắc súp với rau mùi thái nhỏ lên trên.
Cách nấu món tôm hùm
Lobio, một món đậu truyền thống của Georgia, rất tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Để chế biến món tôm hùm, bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 700 g thịt bò, 500 g đậu, 4 đầu hành tây, 600 g cà chua, 3-4 tép tỏi, thì là, ngò, rau oregano, muối.
Đậu đã ngâm trước đun sôi cho đến khi mềm và dùng thìa nhào kỹ. Thịt bò cắt nhỏ được chiên trong dầu thực vật trong chảo sâu. Khi thịt chín vàng, cho hành khô băm nhỏ vào và tiếp tục chiên. Cà chua gọt vỏ, cắt khối vuông và cho vào chảo cùng với thịt.
Chuẩn bị các nguyên liệu trong vài phút và thêm tỏi thái nhỏ và rau thơm vào chúng. Sau 10 phút, cho thịt và rau vào trộn đều với đậu rồi tiếp tục nấu tôm hùm thêm 5 phút nữa. Sau đó, chảo được đậy chặt bằng nắp và lấy ra khỏi nhiệt. Trước khi phục vụ, nên truyền tiểu thùy trong 15-20 phút.
