Salad đậu chuẩn bị cho mùa đông là một món ăn thịnh soạn và ngon. Chúng có thể được thêm vào bất kỳ khóa học chính nào, và cũng có thể được sử dụng như một sản phẩm riêng biệt. Đậu là thực phẩm lành mạnh và tự cung cấp, có thể dễ dàng chế biến và đóng hộp để thưởng thức món salad ngon với cà chua và rau vào mùa đông.
Salad đậu đông
Để làm món salad đậu, cà rốt và ớt chuông, bạn sẽ cần:
- 1 kg đậu cô ve;
- 2,5 ký cà chua;
- 1 kg cà rốt;
- 1 kg ớt ngọt;
- 250 gram hành tây;
- 250 gram dầu thực vật;
- 1 củ tỏi;
- 1 thìa đường;
- 2 thìa muối.
Đậu trước tiên phải được ngâm, cà chua phải được cuộn qua máy xay thịt, ớt phải được cắt thành từng lát mỏng, hành tây phải được cắt thành nửa vòng và cà rốt phải được bào. Đun sôi dầu thực vật, cho đậu với cà chua vào đun sôi trong một giờ. Sau đó bạn phi thơm hành tây và cà rốt, cho tiêu, muối, đường vào xào cùng. Đun nhỏ lửa trong chảo trong mười lăm phút. Món ăn hoàn thành phải được bày ra trong lọ thủy tinh và cuộn lại ngay.
Tỏi nên được thêm vào salad đậu không sớm hơn ba phút trước khi kết thúc món ăn.
Để chuẩn bị món salad đậu với giấm, bạn sẽ cần:
- 2,5 ký cà chua;
- 1 kg cà rốt;
- 1 kg đậu cô ve;
- 1 kg ớt ngọt;
- 0,5 kg hành tây;
- 1 cốc đường;
- 3 thìa muối;
- ½ lít dầu thực vật;
- 2 thìa cà phê tiêu đen;
- 1 thìa cà phê giấm.
Ngâm đậu ít nhất 12 giờ trước khi nấu. Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh, cà chua thành lát và ớt ngọt thành dải. Tất cả các nguyên liệu phải được cho vào một cái tô có đáy rộng, thêm muối, giấm, đường, hạt tiêu, dầu vào đó, trộn đều tất cả mọi thứ và để các món ăn trên lửa vừa.
Sau khi luộc, xà lách phải được nấu trong hai giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Gỏi đã chuẩn bị xong bày ra lọ và cuộn lại.
Salad đậu xanh
Để chuẩn bị món salad đậu xanh, bạn sẽ cần:
- 600 gram ớt ngọt và đậu xanh;
- 1,5 ký cà chua;
- 250 gram hành tây;
- 6 thìa dầu thực vật;
- 1 thìa muối;
- 3 thìa đường;
- 1 thìa giấm 30%;
- cần tây, thì là và mùi tây.
Đậu phải được luộc trong năm phút trong nước muối nhẹ, để nguội và cắt nhỏ. Cà chua cần gọt vỏ, cắt lát, hành tây và ớt - cắt thành nửa khoanh. Cho đậu, muối, đường và một chút nước vào ngập rau.
Ngoài ra, thay vì tiêu và cà chua, bạn có thể thêm bí xanh hoặc cà tím vào món salad như vậy, sẽ mang lại hương vị độc đáo và nguyên bản.
Các loại rau phải được hầm cho đến khi chín một nửa trên lửa nhỏ (hai mươi phút), sau đó các loại thảo mộc và giấm được thêm vào. Sau đó, salad thành phẩm được bày ra trong lọ đã khử trùng và cuộn lại. Món salad đậu xanh đóng hộp đã sẵn sàng cho mùa đông.
