Bánh mì Ý "Stirato" trông giống như một chiếc bánh mì. Tuy nhiên, có một sự khác biệt trong đó - trong quá trình nấu, nó không cần phải được cuộn lại, nhưng kéo dài. Sau khi chế biến món bánh này, bạn sẽ được thưởng thức một hương vị rất tinh tế và một lớp vỏ giòn.
Nó là cần thiết
- - bột bánh mì - 400 g;
- - muối - 7 g;
- - men tác dụng nhanh - 1/4 thìa cà phê;
- - nước - 300 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho các nguyên liệu như bột bánh mì, muối và men nở nhanh vào một chiếc bát sâu vừa đủ. Đổ hỗn hợp thu được với nước mát, nhiệt độ khoảng 15 độ. Khuấy kỹ mọi thứ cho đến khi bạn nhận được một khối có độ sệt đồng nhất - bột nhào cho bánh mì Ý "Styrato".
Bước 2
Dùng nilon hoặc màng bọc thực phẩm phủ lên các đĩa bột. Ở dạng này, nó phải tồn tại ít nhất 12 giờ. Điều này là cần thiết để nấm men lên men.
Bước 3
Đặt khối bột đã hoàn thành lên bề mặt làm việc và biến nó thành một lớp hình chữ nhật, kích thước khoảng 20 x 25 cm. Về mặt dài, quấn lớp kết quả về phía trung tâm để bạn có được một hình khá thuôn.
Bước 4
Cắt hình bột thành 2 miếng có kích thước bằng nhau. Đối với mỗi mảnh thu được, nhẹ nhàng ghim các cạnh nơi vết cắt. Che bánh mì Ý tương lai bằng khăn. Ở dạng này, anh ta nên ở lại trong 30 phút.
Bước 5
Chuyển phần bột hiện tại sang khay nướng có lót giấy da. Kéo từng miếng bột một cách cẩn thận cho đến khi nó đạt chiều dài tối đa.
Bước 6
Để nướng bánh mì Stirato của Ý, phải tạo hơi nước trong lò. Sau khi làm nóng nó đến nhiệt độ 250 độ, đặt một tấm nướng với bột trong đó. Đóng lò trong vài giây, sau đó mở lò và rưới nước lên các mặt. Lặp lại quy trình này sau 3 phút.
Bước 7
Khi vỏ bánh có màu nâu nhạt, lấy ra khỏi lò. Bánh mì Ý "Styrato" đã sẵn sàng!
