Thịt băm trong bột chiên giòn là một món ăn tuyệt vời mà bạn sẽ không phải xấu hổ khi phục vụ trên bàn tiệc. Bạn có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt gà phi lê để chế biến món ăn, nhưng phần ngon nhất là thịt lợn.
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn
Để nấu món sườn trong bột, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 500 g thịt lợn, 4-5 muỗng canh. l. bột mì, 3 quả trứng gà, 3-4 muỗng canh. l. kem chua, muối và tiêu đen xay vừa ăn, nước cốt chanh. Để chiên sườn, bạn cần có dầu thực vật tinh luyện.
Trước hết, bạn cần làm sạch da và rửa thịt thật sạch. Sau đó, thịt lợn được lau khô bằng khăn giấy và cắt ngang thành các miếng có kích thước tương đương nhau. Điều mong muốn là độ dày của các miếng không vượt quá 1 cm.
Batter Chops Recipe
Mỗi miếng thịt lợn đã chuẩn bị được xát đều hai mặt với hỗn hợp nước cốt chanh, tiêu đen và muối. Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn. Ở trạng thái này, thịt nên nằm nghỉ 20-30 phút. Trong thời gian này, sườn ngấm vị và thơm của gia vị, cho nước cốt chanh vào sẽ giúp thịt mềm hơn.
Những miếng thịt lợn được bọc trong màng bọc thực phẩm và được đập bằng búa bếp chuyên dụng từ 2 phía. Để giảm tiếng ồn, một chiếc khăn được đặt dưới thớt, gấp lại nhiều lần.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bột. Đập trứng trong một cái bát sâu cho đến khi thu được một khối lượng đều. Kem chua và một chút muối được thêm vào đó. Bột mì được rây qua rây mịn rồi đưa dần vào khối bột cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất. Độ đặc của nó không được quá đặc hoặc chảy nước. Cách thuận tiện nhất để nấu món sườn giòn trong bột, giống như độ đặc của kem chua 10%.
Dầu thực vật được đổ vào chảo khô và để lửa vừa. Để miếng chả chín đều, mực dầu nên ngập khoảng 1 cm, nhúng miếng giò vào bột sao cho ngập hết miếng thịt. Nếu bột chảy ra khỏi thịt lợn, thì bạn cần làm bột dày hơn một chút. Nếu bột không muốn bao bọc thịt, nên pha loãng một chút bằng cách cho trứng vào.
Trong dầu được đun nóng tốt, bột ngay lập tức tạo thành một lớp vỏ. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Để đảm bảo thịt được nướng ở giữa, hãy giảm lửa xuống thấp và đậy nắp chảo. Các miếng sườn đã hoàn thành được bày ra trên giấy ăn. Như vậy, lượng mỡ thừa sẽ được hấp thụ và bột bánh sẽ hơi giòn. Món ăn được phục vụ với một món ăn kèm của khoai tây và một món salad làm từ các loại rau tươi có thêm các loại rau thơm.
