Pastila thực sự là một điều trị hoàng gia. Thậm chí, ở Liên Xô còn có tin đồn rằng kẹo dẻo Belevskaya dù có rèm sắt nhưng đã tự rơi xuống bàn của Nữ hoàng Anh. Hiện nay, bất kỳ bà chủ nào cũng có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu của mình bằng cách tự tay chuẩn bị một chiếc kẹo dẻo tại nhà.
Thành phần:
- Táo tươi - 2 kg (có thể thay thế bằng nước sốt táo - 1, 2 kg);
- 2 quả trứng gà (chỉ cần protein);
- Đường hạt - 500 g.
Sự chuẩn bị:
- Đặt táo đã rửa sạch nhưng chưa gọt vỏ lên giấy da và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 25 phút. Trái cây phải trở nên mềm và mềm. Táo Antonov được nướng trong khoảng 10 phút vì độ đặc của chúng.
- Bây giờ, sau khi nướng, táo phải được gọt vỏ và xát qua rây cho đến khi tạo thành một lớp bọt khí.
- Trộn nước sốt táo với đường cát và đánh tự do, kết quả là một khối thoáng khí có màu sáng hơn được hình thành, phần nào gợi nhớ đến sữa trứng. Hỗn hợp này phải tăng gần gấp đôi về thể tích, hoặc thậm chí nhiều hơn.
- Đặt một phần tư hỗn hợp đã đánh bông nhuyễn vào tủ lạnh, nó sẽ cần thiết cho một lớp tráng miệng trong tương lai.
- Đặt trước phôi gia công trên một tờ giấy da, gửi phôi vào lò nướng bằng cách mở cửa.
- Vì kẹo marshmallow khô khá lâu nên nó được nướng thành một lớp mỏng (chiều cao không quá 2 cm) trong lò khoảng 7 giờ ở nhiệt độ 50 độ.
- Cắt các tấm đã hoàn thành thành các lát bằng nhau, sau đó xếp chúng với khối lượng táo thô, bạn sẽ có được một chiếc bánh.
- Để trong lò một lần nữa, chỉ lần này trong 4 giờ ở nhiệt độ 60, với cánh cửa cũng mở.
Kẹo táo đã làm sẵn, bạn có thể bảo quản được khoảng 6 tháng.
