Bánh bông lan kem có lẽ là một trong những thành phần của tuổi thơ. Những đứa trẻ được ăn chiếc bánh do mẹ chúng chuẩn bị sau một bữa trưa hoặc bữa tối được ăn một cách thành thực. Công thức làm bánh quy, theo quy luật, là cổ điển, nhưng kem được chọn theo những cách khác nhau, mang lại hương vị đặc biệt cho bánh. Dễ chế biến nhất cũng như ít calo nhất là kem sữa đông.
Kem sữa đông rất thích hợp cho bánh ngọt, bánh ngọt, bánh cuộn và các loại đồ ngọt khác. Ngoài ra, nó có thể là một món ăn độc lập. Nó có thể được phục vụ cho món tráng miệng, bày ra bát và trang trí bằng quả mọng và lá bạc hà.
Kem sữa đông cổ điển
Thành phần:
- pho mát nhỏ - 400 g;
- kem có hàm lượng chất béo 30-35% - 200-250 g;
- đường đóng băng - 100 g;
- vanilin.
Chà phô mai qua rây để không bị vón cục. Sau đó, thêm kem đánh dần dần cho đến khi đặc. Khối lượng kết quả nên khá dày đặc, không nên dễ dàng leo và lan rộng. Thêm đường bột và vanillin vào khối kem đông, trộn đều. Đặt kem thu được vào tủ lạnh trong một giờ. Nếu muốn, kem có thể được thay thế bằng kem chua.
Kem đông với gelatin
Thành phần:
- pho mát nhỏ - 500 g;
- kem có hàm lượng chất béo 30-35% - 400 ml;
- đường - 3 muỗng canh;
- chanh - 2 quả;
- vỏ chanh bào - 1 thìa canh;
- gelatin - 2 muỗng canh;
- vanilin.
Ngâm gelatin bằng cách đổ nước ấm lên trên. Để có thể tích gelatin quy định, cần 1/2 ly nước. Ngay sau khi gelatin nở ra, hãy làm ấm nó trong nồi cách thủy cho đến khi nó tan hoàn toàn. Trong khi khối này nguội, vắt nước chanh và chà vỏ lên một chiếc máy xay mịn.
Lau phô mai tươi qua rây để không bị vón cục. Thêm đường, nước trái cây và vỏ chanh vào sữa đông. Sau đó, đánh bông kem cho đến khi thu được một khối khí. Trộn hỗn hợp chanh và sữa đông với kem tươi. Thêm gelatin. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Kem đã sẵn sàng để sử dụng hoặc để trang trí bánh.
Kem sữa đông với kẹo trái cây
Thành phần:
- pho mát nhỏ - 250 g;
- kem có hàm lượng chất béo 30-35% - 250 ml;
- đường đóng băng - 150 g;
- kẹo trái cây - 50 g;
- nước cam - 250 g;
- gelatin - 20 g;
- nước - 100 g;
- vanilin.
Ngâm gelatin bằng cách đổ nước ấm lên trên. Đối với lượng gelatin được chỉ ra trong công thức, 100 gam nước là cần thiết. Chờ gelatin nở ra. Sau đó cho vào ấm đun cách thủy, khuấy liên tục cho đến khi tan hết. Bớt nóng đi.
Cho phô mai vào máy xay thịt hai lần. Thêm đường bột, kẹo trái cây cắt nhỏ, vanillin vào sữa đông. Trộn nước cam với gelatin và thêm hỗn hợp thu được vào khối sữa đông. Đánh bông kem đã nguội và thêm vào khối sữa đông. Kem sữa đông với kẹo trái cây đã sẵn sàng.
Kem này có thể được chia thành các khuôn và trang trí bằng các loại hạt cắt nhỏ và sô cô la bào. Để nguội trước khi dùng.
