Những chiếc bánh kếp tinh tế, thoáng mát với lớp vỏ nâu giòn là bữa sáng hoàn hảo cho ngày chủ nhật. Phủ lên chúng với nước sốt ngọt, mứt hoặc kem chua. Để làm được bánh kếp, hãy nhào bột thật chính xác và học một vài bí quyết làm bánh.
Để bánh bông lan được mềm mịn, bạn không nên cho quá nhiều trứng và đường vào bột. Trứng có thể được loại bỏ hoàn toàn khỏi công thức. Nhưng tốt hơn hết là bạn không nên tiết kiệm nước ngọt. Chuẩn bị bánh kếp với sữa đông hoặc kefir. Bột sẽ thông thoáng, và hương vị của bánh nướng sẽ khá đậm đà.
Bạn không cần phải dập tắt soda - kefir chua trung hòa một vị cụ thể
Hãy thử nướng bánh kếp nhanh mà không cần phụ gia. Đánh bông một ly kefir tươi hoặc hơi chua với 1 muỗng canh. một thìa đường cát, 0,5 thìa muối, 1 thìa nước ngọt. Đổ từng phần bột đã rây sẵn vào. Sẽ mất khoảng 2 cốc, nhưng nếu bột quá loãng, hãy cho thêm bột. Đập hỗn hợp bằng thìa hoặc máy trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, không còn vón cục trong đó. Sau khi nhào, để bột nghỉ 6-7 phút. Bong bóng xuất hiện trên bề mặt là dấu hiệu cho thấy đã đến lúc bắt đầu nướng.
Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật tinh luyện vào chảo. Múc từng phần bột nhỏ thành hình bầu dục hoặc hình tròn. Nhiệt độ dầu khá cao. Để lửa quá nhỏ, bánh sẽ xẹp và chảy dầu mỡ. Chiên các sản phẩm trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó, giảm lửa và đun bánh cho đến khi mềm.
Để tránh bánh kếp bị khô, hãy thêm từng phần nhỏ dầu trước khi nướng phần tiếp theo.
Đặt thành phẩm trên đĩa đã được làm nóng trước. Không đậy bằng nắp hoặc khăn vì bánh kếp sẽ lắng xuống và độ giòn sẽ mềm. Tốt nhất nên phục vụ sản phẩm ngay sau khi nướng, không để nguội.
Một lựa chọn ngon là bánh kếp mặn với rau. Chúng cũng có thể tươi tốt và thoáng mát. Nấu bánh kếp với ngô ngọt, đậu Hà Lan, bí xanh hoặc súp lơ. Chúng có thể được phục vụ với nước sốt cà chua, bơ tan chảy hoặc kem chua. Bánh rau là một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt nướng, cá hoặc gà.
Đập quả trứng. Chà xát lòng đỏ với 1 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê đường. Thêm 1 cốc sữa đông dạng lỏng và 1 thìa cà phê muối nở. Cho 2 chén bột mì đã rây vào. Gọt vỏ và nạo bí ngòi. Cho 300 g cùi vào bột. Sau đó thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào và nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp từ trên xuống dưới. Bột phải nhẹ và không quá chảy.
Đun nóng dầu hướng dương không mùi trong chảo. Rán từng phần bột nhỏ trên cả hai mặt. Đặt bánh pancake đã hoàn thành vào đĩa có lót giấy ăn để mỡ thừa được thấm bớt. Phục vụ nóng.
Một món ăn thú vị không kém là bánh xèo nướng. Chúng trở nên tươi tốt, vì các chất bổ sung từ rau, thịt hoặc trái cây không được thêm vào bột, mà được đặt trên các sản phẩm trong quá trình nướng.
Chuẩn bị bột từ 1 chén kefir tươi, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối nở, một chút muối và 1,5 chén bột mì. Đánh kỹ bằng thìa hoặc máy trộn và để yên trong vài phút. Cho một phần bánh vào chảo với dầu thực vật nóng và để chúng chín vàng. Khi bột "săn lại" và nổi bọt, phết nhân lên trên: thịt băm xào hành, ngô hộp, táo xay trộn quế. Lật ngược bánh tortilla và nướng bánh mì nướng trên mặt của nhân bánh. Nếu bên trong bánh vẫn còn ẩm, hãy giảm nhiệt và để bánh chín. Đổ bánh kếp ngọt với mật ong hoặc xi-rô, phục vụ bánh kếp thịnh soạn với kem chua tươi.
