Kvass là một thức uống nhẹ nhàng và sảng khoái mà bạn có thể làm dịu cơn khát của mình và sử dụng nó như một cơ sở để làm okroshka. Kvass tự chế rất dễ chuẩn bị. Có rất nhiều công thức nguyên bản để làm kvass tại nhà, không chỉ làm cho thức uống này ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Kvass lúa mạch đen cổ điển
Cắt một ổ bánh mì lúa mạch đen thành từng lát. Sau đó đặt các lát bánh mì lên khay nướng khô và cho vào lò nướng ở nhiệt độ tối đa. Chúng tôi đang đợi lát bánh mì chuyển sang màu sẫm. Cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng bánh mì không bị cháy. Chúng tôi chuyển bánh quy sang một đĩa thích hợp và đổ 5 lít nước sôi. Đậy nắp và để ngấm trong 5 giờ. Lọc hẹ qua vải thưa, thêm một thìa men, nửa ly đường và một thìa nho khô. Khuấy đều, đóng nắp và để qua đêm. Đổ kvass đã hoàn thành vào chai, nút chai và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bánh mì kvass với trái cây sấy khô
Đổ hỗn hợp trái cây khô với nước và nấu trong 10-15 phút. Đổ nước sôi lên bánh mì lúa mạch đen khô và để trong hộp kín trong 3 giờ. Lọc lấy nước luộc trái cây khô và húng quế rồi kết hợp với nhau. Thêm đường, men và để ở nơi ấm áp để lên men. Đổ kvass đã lên men vào các chai và cho 3 quả nho khô vào mỗi chai. Chúng tôi đặt nó ở một nơi lạnh giá. Thay vì đường, bạn có thể sử dụng mật ong đun sôi với nước. Sau 3 ngày, kvass đã sẵn sàng.
Kvass với bạc hà hoặc oregano
Nấu theo cách giống như cách nấu cổ điển, chỉ thêm một chút mật ong và hương vị với thảo mộc bạc hà hoặc oregano tươi hoặc khô, nhúng một túi gạc vào kvass trong 10 giờ. Bạc hà cung cấp một hương vị sảng khoái, trong khi oregano cải thiện tiêu hóa.
Kvass với cây xương rồng
Rễ cây đinh lăng có tác dụng bồi bổ cơ quan tiêu hóa, cải thiện tình trạng lợi, hạ huyết áp. Thêm dịch truyền calamus vào bánh mì kvass đã chuẩn bị theo cách thông thường. Cho 1 ly nước ngâm rễ cây đinh lăng vào bình 3 lít kvass hoặc dưới lượng rễ cây tầm bóp khô (80 gam) trong túi gạc trong 5 giờ.
Kvass từ cà rốt tươi
Rửa sạch cà rốt và gọt vỏ. Bào thô rồi cho vào lọ thủy tinh 3 lít, thêm vỏ bánh nâu đã phơi khô vào, đổ ngập nước ấm đun sôi rồi để 10 giờ, dùng gạc đậy kín lọ. Sau khi truyền, lọc chất lỏng (wort) và thêm men đã pha loãng trong nước ấm, với một lượng nhỏ bột mì và để lên men qua đêm. Sau đó, bạn có thể thêm axit xitric trên đầu dao. Bạn sẽ không chỉ có được một thức uống giải khát mà còn là một thức uống được bổ sung nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Để có 3 lít kvass, bạn sẽ cần 150 gam cà rốt, một ly đường, 20 gam men, 500 gam bánh mì lúa mạch đen, axit xitric, một muỗng canh bột mì.
Kvass chanh "Ekaterininsky"
Để chuẩn bị kvass "Ekaterininsky", chúng tôi sẽ chuẩn bị 700 gram chanh, một nắm nho khô, 500 gram đường, 50 gram men và 10 lít nước. Cho đường cát vào nồi nước và đợi nước sôi. Sau đó, bạn cần làm nguội nước với đường. Bào vỏ chanh, vắt lấy nước chanh, nhào men và cho tất cả mọi thứ vào nồi. Trộn tất cả mọi thứ, ném vào một nắm nho khô và để ở nơi mát mẻ trong 3 ngày.
