Xoài là một trong những loại trái cây nhiệt đới ngon nhất mọc ở Ấn Độ và Đông Nam Á. Với cùi và nước ngọt, xoài có thể được ăn tươi như một loại trái cây tráng miệng tốt cho sức khỏe, hoặc có thể dùng trong các món ăn khác nhau.
Hướng dẫn
Bước 1
Có rất nhiều công thức để chế biến các món ăn từ xoài. Trong số đó có các món thịt và cá thịnh soạn, salad nhẹ và cocktail, các món ăn nhẹ lạ miệng. Ví dụ, ngay cả những người Ấn Độ cổ đại đã sử dụng trái xoài để làm nước sốt tương ớt truyền thống. Để làm nước sốt này, bạn sẽ cần 4 quả xoài lớn và chín, 2 cốc đường cát, giấm táo, hai củ hành tây băm nhỏ, một quả ớt cay, nửa ly nước chanh và một ly nho khô. Để bắt đầu, bạn trộn đường và giấm trong một cái chảo lớn rồi đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Sau đó, muối, tỏi, hành, ớt băm nhỏ và 2 thìa gừng được thêm vào hỗn hợp thu được. Đun sôi hỗn hợp và sau đó để nhỏ lửa trong 12-15 phút. Sau đó cho nho khô, miếng xoài và nước cốt chanh vào chảo (có thể dùng nước cốt chanh). Giữ chảo trên lửa trong 10 phút nữa, sau đó đổ nước sốt vào lọ. Nước sốt tương ớt là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn chơi và thịt khác nhau.
Bước 2
Xoài chín cũng có thể dùng để làm các món gỏi ngon ngày hè. Ví dụ, làm hài lòng những vị khách của bạn với món salad xoài và pho mát. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 400 g pho mát cứng, 300 g xoài, 100 g lê và 200 g sữa chua. Lấy một chiếc đĩa sâu lòng, cắt lê và xoài thành khối vuông, thêm phô mai bào vào và phủ lên món salad với sữa chua. Bạn cũng có thể làm một món salad ăn kiêng tuyệt vời từ xoài. Đối với điều này, bạn sẽ cần một quả xoài, 1 bó rau diếp, một quả ớt và nửa cốc giấm rượu vang đỏ. Cắt xoài thành khối vuông, ớt sừng cắt khoanh, dùng tay xé nhỏ trộn gỏi. Trộn tất cả các thành phần trong một bát sâu và nêm giấm rượu.
Bước 3
Ở các nước nhiệt đới, xoài thường được dùng để pha chế các loại cocktail có cồn thơm ngon. Gây ngạc nhiên cho những vị khách dự tiệc của bạn với món Mango Martini nhiệt đới! Để có một ly cocktail như vậy, bạn sẽ cần ba quả xoài và khoảng 300 ml rượu vodka. Đầu tiên, bạn trộn rượu vodka với đá trong bình lắc. Sau đó, cắt xoài thành khối vuông, chuyển chúng vào một cái bát, đổ tất cả những thứ này với rượu vodka lạnh và để trong 3 ngày để trái cây ngấm đều gia vị. Trước khi phục vụ, xoài-vodka một lần nữa được trộn với đá và rót vào ly martini. Kính có thể được trang trí bằng chanh và lát bạc hà. Một loại cocktail thành công khác có tên "Mango-daiquiri" đến với chúng tôi từ đất nước Cuba đầy nắng. Trong bình lắc, trộn nửa quả xoài đã cắt miếng, một thìa cà phê đường, 100 ml rượu rum và 2 thìa nước cốt chanh hoặc chanh. Thêm một ít đá vào khối lượng thu được và rót vào ly.
