Xoài có thể được gọi là vua thực sự của các loại trái cây nhiệt đới. Ở các nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm áp, xoài được trồng ở hầu hết các khu vườn, giống như chúng ta trồng táo hoặc anh đào. Người Ấn Độ bắt đầu ăn quả xoài từ nhiều thiên niên kỷ trước. Ngày nay, hơn 30 giống xoài khác nhau được biết đến, được chia thành hai loại - Ấn Độ và Ấn Độ - Trung Quốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Để có thể thưởng thức được hết phần cùi tinh tế và nước ngọt của xoài, trước hết bạn phải chọn những quả chín ngon, và cắt đúng cách. Vì vậy, hãy tưởng tượng rằng bạn đã đến một cửa hàng hoặc một khu chợ, nơi có hàng núi xoài được bày ra trước mặt bạn. Bạn nên chú trọng điều gì khi chọn những loại trái cây nhiệt đới này? Hầu hết mọi người chọn xoài theo màu sắc, tuy nhiên, phương pháp này có thể khiến bạn thất vọng. Thực tế là màu sắc của xoài phụ thuộc vào giống của nó. Ngay cả những trái cây màu xanh lá cây tươi sáng cũng có thể ngon ngọt và chín. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên xác định độ chín của xoài bằng cuống của nó. Những quả chín gần đuôi tỏa ra mùi thơm trái cây dễ chịu, còn những quả chưa chín thường không có mùi. Ngoài ra, hãy thử ấn vào phần thịt ở cuống - nếu da ở nơi này mềm và hơi có độ đàn hồi thì bạn có thể yên tâm mua loại quả này. Cũng cần lưu ý rằng trái cây chưa chín sẽ chín tốt ở nhiệt độ phòng. Người ta chỉ cần gói xoài trong giấy, và sau vài ngày, xoài có thể được phục vụ.
Bước 2
Thách thức thứ hai mà những người yêu thích xoài phải đối mặt là: làm thế nào để cắt trái cây này để bạn có thể ăn mà không bị bẩn tay? Thực tế là xoài được phân biệt bởi vỏ khá dai, trong lõi của quả có phần xương cứng hình thuôn dài. Bạn cần tự trang bị một con dao sắc và cắt xoài thành ba miếng. Cắt càng gần xương càng tốt để bạn có ba miếng. Hai miếng sẽ bao gồm một bột giấy, và một xương dẹt sẽ vẫn còn trong miếng thứ ba. Các mặt phải được quay với bột giấy hướng lên trên và các vết cắt dọc và cắt ngang phải được thực hiện trên đó. Kết quả là, bạn sẽ có một "lưới" như vậy, và da sẽ vẫn còn nguyên vẹn. Sau đó chỉ cần lật mặt trong ra ngoài. Nhìn từ phía như vậy, bạn có thể dễ dàng cắt bỏ các mảnh cùi hoặc cắn chúng ra toàn bộ, và bàn tay của bạn sẽ vẫn sạch sẽ. Cùi từ phần giữa có thể được cắt từ hai bên theo hình tròn. Bản thân xương không thích hợp để làm thức ăn, vì vậy bạn có thể ngậm và vứt chúng đi.
Bước 3
Xoài được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn cho món salad, nước sốt và cocktail. Xoài được thêm vào các món hầm cá và thịt. Nước sốt tương ớt truyền thống của Ấn Độ, một biểu tượng của ẩm thực Ấn Độ, được chế biến trên cơ sở quả xoài.
