Bột nhào Kefir là một thay thế tốt cho bột nhào men. Nó cũng trở nên tráng lệ, nhưng không cần chuẩn bị và chờ đợi lâu. Bạn định nấu bánh bao, bánh nướng, bánh pizza, nướng bánh kếp hoặc bánh quy, nhưng thời gian ngắn? Làm bột nhào nhanh chóng bằng cách chọn công thức thích hợp.
Một công thức nhanh chóng cho bánh bao kefir
Thành phần:
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 150 ml kefir;
- 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 1/2 muỗng cà phê Muối.
Nấu các sản phẩm làm từ bột kefir không nên quá một phút, nếu không bánh sẽ trở nên dai.
Trộn bột mì, muối nở và muối trong một bát lớn. Đổ kefir vào đó từng phần nhỏ, khuấy cho các thành phần lỏng. Nhào bột không dính tay, vo thành viên tròn to rồi dùng khăn phủ lên trên. Để nó "nghỉ ngơi" trong 15-20 phút trong khi bạn nấu phần nhân.
Bột Kefir cho bánh nướng và bánh pizza
Thành phần:
- 4 muỗng canh. bột mì;
- 200 ml kefir;
- 120 ml dầu thực vật;
- 2 quả trứng gà;
- 1/2 muỗng cà phê Nước ngọt;
- một vài giọt giấm;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 1 muỗng cà phê Muối.
Đối với bột kefir cho bánh ngọt, lấy một thìa đường và một ít vanillin.
Đánh trứng với dầu thực vật. Hòa tan muối và đường trong kefir rồi từ từ cho vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục và nhanh. Làm nguội baking soda với giấm trực tiếp trong một thìa cà phê và cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Cho dần bột vào đó, chuyển ra bàn và nhào bột thật chặt. Để yên trong 10 phút, cuộn ra và nấu bánh nướng hoặc bánh pizza với lớp trên bề mặt thịnh soạn.
Bột kefir cho bánh kếp
Thành phần:
- 1/2 muỗng canh. bột mì;
- 200 ml kefir;
- 30 ml dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- một chút muối;
- 1 muỗng cà phê Nước ngọt.
Để chuẩn bị bột, kefir phải ở nhiệt độ phòng, nếu không bột sẽ không bông. Nếu vội vàng, hãy hâm nóng nhẹ thành phần sữa đã lên men trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
Trộn bột với muối và đường, dầu thực vật và kefir rồi đánh đều bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp để không còn vón cục. Bột trên kefir cho bánh kếp phải giống như kem chua đặc, nhất quán. Khuấy đều muối nở trước khi nướng. Chiên bánh kếp trong chảo có đáy nặng đã được đun nóng kỹ.
Bánh ngọt shortcrust trên kefir
Thành phần:
- 5 muỗng canh. bột mì;
- 400 ml kefir;
- 100 g bơ thực vật;
- 1 quả trứng gà;
- một nhúm muối nở;
- 1, 5 Nghệ thuật. Sahara.
Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi nấu. Dùng dao băm nhuyễn và trộn nhanh với bột mì. Thêm kefir, trứng và soda, sau đó thêm đường. Khuấy đều mọi thứ và nhào bột cho đến khi không còn dính tay. Bọc ngay vào ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi mỡ chảy ra, trong 10 - 20 phút. Sử dụng nó để làm bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh ngọt với quả mọng, trái cây hoặc kem.
