Đồ uống có cồn đã chiếm một vị trí vững chắc trên bàn ăn của chúng tôi. Không một bữa tiệc nào là không thể tưởng tượng được nếu không có rượu hoặc rượu, không một đêm giao thừa nào là trọn vẹn mà không có một ly sâm panh sủi tăm. Tất cả đều đúng. Nhưng ít ai biết rằng có những quy tắc nhất định trong món ăn và món ăn nào để phục vụ món này, thức uống kia.
Ví dụ, tốt hơn là phục vụ rượu mùi ít đường, vodka, cognac, gin có vị cay được ướp lạnh cho các món ăn nhẹ có vị cay. Những thức uống này cũng rất tốt như một loại rượu khai vị để thúc đẩy sự thèm ăn của bạn. Các loại rượu mạnh như sherry, port hoặc Madeira rất hợp với các món khai vị nhẹ.
Chỉ các loại rượu vang trắng ướp lạnh được khuyến khích dùng cho hải sản. Theo thông lệ, người ta thường phục vụ rượu vang đỏ không lạnh với món khai vị thịt ướp lạnh, và rượu vang đỏ ở nhiệt độ phòng cho những món nóng.
Xin lưu ý rằng đồ uống có cồn không được phục vụ với món đầu tiên. Rượu vang trắng hoặc sâm panh ướp lạnh khô rất thích hợp với các món gia cầm thứ hai với thịt trắng, nhưng rượu vang ủ nóng khô màu đỏ thường được uống cùng với trò chơi. Rượu tráng miệng (Muscat hoặc Cahors) được dùng kết hợp với các món ngọt. Rượu sâm panh được làm lạnh mạnh sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng.
Ngoài ra, tôi muốn đặc biệt chú ý đến các loại đồ uống như rượu whisky, rượu rum, rượu gin và các loại rượu kiện khác. Theo thông lệ, người ta thường uống rượu whisky từ những chiếc ly đặc biệt có đáy dày với dung tích 125 ml. Đổ đầy ly đến 1/3 và thêm một vài viên đá vào đó. Rượu whisky không bao giờ say trong một hớp, nó được nhấm nháp từ từ. Gần đây, việc trộn rượu whisky Canada và Mỹ với Coca-Cola đã trở thành mốt, hoặc để pha chế các loại cocktail khác nhau dựa trên chúng.
Tốt hơn là uống gin ở dạng nguyên chất với thêm đá để cảm nhận được trọn vẹn hương vị và hương thơm của quả bách xù. Rum được sử dụng tốt nhất để pha cocktail, cũng như thêm nó vào trà và cà phê. Điều tương tự cũng có thể nói đối với các kiện hàng. Nhưng chúng cần được sử dụng với số lượng rất nhỏ.
