Nếu bạn muốn chiêu đãi những người thân yêu của mình một món Ý ngon, thì bạn nhất định phải chú ý đến công thức minestrone truyền thống. Đây là một món canh rau ngon và rất tốt cho sức khỏe mà cách chế biến lại khá đơn giản.
Thành phần:
- 200 g đậu trắng;
- 4 củ hành tây cỡ vừa;
- 200 g đậu xanh;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ khoai tây;
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- 200 g đậu Hà Lan;
- 2 quả cà chua chín;
- 2 quả bí xanh;
- 2 củ cải;
- 200 g măng tây xanh;
- 2 lít nước uống;
- 2 viên nước dùng (gà);
- tiêu đen xay và muối.
Sự chuẩn bị:
- Đậu trắng cần sơ chế. Nó cần được rửa kỹ và đổ đầy nước trong khoảng 12 giờ (càng lâu càng tốt).
- Đậu xanh cần được tách vỏ. Cà chua chín rửa thật sạch rồi thái miếng nhỏ.
- Củ năng cũng phải được gọt sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó, sử dụng một con dao sắc, chúng được cắt thành những khối vuông nhỏ.
- Đậu xanh vo sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sau đó, bạn có thể chuyển sang chế biến các loại rau như cà rốt, củ khoai tây, củ cải và bí. Tất cả các loại rau này phải được gọt vỏ và rửa kỹ dưới vòi nước. Sau đó, những loại rau này được cắt thành những khối vuông gần bằng nhau, không quá lớn.
- Rửa thật sạch măng tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, nó phải được đổ vào nước sôi, trong đó một lượng nhỏ muối được đổ trước đó. Măng tây không nên nấu lâu.
- Đổ đậu trắng vào nồi, thêm nước và thêm một chút muối. Sau đó, cô ấy được gửi đến một bếp lò nóng. Đậu nên được nấu chín tới, nhưng lưu ý không để quá chín. Xả nước.
- Đổ dầu ô liu vào một cái chảo đủ lớn. Gửi muối, hành tây và tiêu đen xay đến đó. Nấu hành trong khoảng 1 phút. Sau đó cho cà rốt, củ cải và củ khoai tây vào. Khuấy kỹ các chất trong nồi.
- Sau đó cho đậu trắng và xanh, bí ngòi, măng tây vào. Trộn tất cả mọi thứ và tiếp tục xào rau trong 5 phút. Việc chuẩn bị rau như vậy là rất quan trọng, vì mùi thơm của món ăn trong tương lai phụ thuộc vào nó.
- Sau đó đổ nước vào xoong và thả các viên thịt vào (có thể lấy 2 lít nước kho gà). Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi rau củ chín hoàn toàn.
- Cà chua được thêm vào súp 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Món này dọn ra bàn ăn nóng.
