Cà tím là một loại rau đa năng. Nó được sử dụng trong các món ăn của cả ẩm thực Địa Trung Hải và Đông Á, nó được đưa vào thịt và các món ăn chay, và nó được tìm thấy tương tự như nấm và các miếng thịt lợn. Có hàng tá công thức để làm cà tím rất nhanh chóng.
Cà tím "que"
Bánh snack cà tím, nhẹ có thể được làm trong 30 phút. Bạn sẽ cần:
- 2 quả cà tím;
- 2 cốc vụn bánh mì;
- ½ thìa muối;
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay;
- 2 thìa cà phê dầu thực vật;
- 2 quả trứng gà.
Cắt bỏ "phần mông" của cà tím và cắt rau củ theo chiều dọc thành từng lát, sau đó từng lát thành từng "que". Đặt chúng vào một thùng nước lạnh và để trong 30 phút.
Trộn vụn bánh mì với muối và tiêu, thêm dầu và dùng ngón tay trộn đều. Đập trứng vào một hộp đựng riêng.
Làm nóng lò ở 220C. Lót khay nướng bằng giấy nướng.
Nhúng que trước vào trứng, sau đó nhúng vào vụn bánh mì, lắc hết phần thừa. Đặt trên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc. Thỉnh thoảng nướng, trở mặt trong 30 phút cho đến khi vàng giòn.
Mì ống cà tím
Bạn có thể nấu mì ống cà chua và cà tím trong 20 phút. Lấy:
- 3 thìa dầu ô liu;
- 2 cọng cần tây;
- 1 quả cà tím;
- 500 gram cà chua bi;
- ¼ ly tương cà chua;
- ¼ ly giấm rượu trắng;
- 1 thìa đường;
- 2 thìa nụ bạch hoa;
- ¼ ly hạt thông;
1 chén ngò tây cắt nhỏ
- 500 gram penne paste:
- muối và tiêu.
Cắt cà tím thành các khối vuông 1 cm. Đun nóng hai muỗng canh dầu ô liu trong chảo nhiều mặt. Cắt cần tây thành từng miếng. Chiên cần tây trên lửa vừa, thêm cà tím và cà chua bi vào sau 3 phút. Cho mì vào nấu.
Trộn bột cà chua với giấm, ¼ cốc nước, thêm 2 ½ thìa muối và ¼ thìa tiêu, thêm đường. Cho hỗn hợp này vào cùng với cà tím và cà chua. Rang rau, thỉnh thoảng đảo đều trong 15-20 phút.
Để ráo hỗn hợp. Cho hỗn hợp rau củ vào, cho các loại hạt và mùi tây vào, khuấy đều. Món ăn này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Cá hồi châu Á với cà tím
Món ăn châu Á này có thể được chuẩn bị trong thời gian kỷ lục - 15 phút. Chuẩn bị:
- 1 quả cà tím;
- 1 thìa dầu thực vật;
- 2 nhánh tỏi;
- 400 gram nước cốt dừa;
- 1 thìa súp và 1 thìa cà phê nước mắm;
- 1 thìa đường nâu;
1 thìa bột cà ri
- 500 gram phi lê cá hồi;
- 2 ly kem đậu Hà Lan;
- ½ chén rau húng quế cắt nhỏ;
- 3 thìa nước cốt chanh.
Đun nóng dầu trong chảo lớn và chiên cho đến khi xuất hiện mùi thơm đặc trưng của cà ri. Cho cà tím đã cắt thành miếng vuông 1 cm vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 2 phút.
Cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm nước mắm và đường, đun sôi rồi cho cá hồi cắt nhỏ và đậu Hà Lan đông lạnh vào. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 5-7 phút. Hủy bỏ nhiệt, nêm với nước cốt chanh và húng quế và phục vụ.
