Lòng gà không được các bà nội trợ ưa chuộng lắm. Trong khi đó, chúng rất giàu protein, nhưng thực tế lại không chứa chất béo, có nghĩa là chúng là thực phẩm thay thế thịt lý tưởng cho chế độ ăn kiêng hoặc ăn kiêng lành mạnh. Ngoài ra, chúng cũng rất ngon. Không tin tôi? Chuẩn bị một đĩa lòng gà và bạn sẽ hiểu tất cả các mình mình.
Tim gà hầm
Thành phần:
- 800 g lòng gà;
- 2 củ hành tây;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1/2 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật.
Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm trên lửa vừa. Rửa sạch các cục máu đông trên lòng gà và cắt bỏ phần mỡ thừa. Chuyển chúng vào chảo và chiên trong 5-7 phút, khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Giảm lửa nhỏ, đậy vung và đun liu riu lòng gà trong 20-25 phút. Nêm muối, tăng nhiệt độ và làm nâu món ăn một chút.
Lòng gà nướng
Thành phần:
- 800 g lòng gà;
- 600 g cùi dứa;
- 50 ml dầu ô liu;
- 25 ml giấm balsamic;
- 1 nhánh tỏi;
- 1/4 muỗng cà phê rau kinh giới;
- Muối.
Chia cùi trái cây thành hai phần bằng nhau, cắt nhỏ một phần và phần còn lại cắt thành các lát hình tam giác. Kết hợp giấm balsamic, dầu ô liu, tỏi nghiền, lá oregano và dứa xay nhuyễn. Chà xát lòng gà với muối và ướp trong hỗn hợp đã chuẩn bị trong 20 phút. Xâu chúng vào xiên hoặc xiên gỗ, xen kẽ với các miếng dứa. Nướng thịt nướng hoặc nướng trong lò.
Pate tim gà
Thành phần:
- 500 g lòng gà;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 100 g bơ;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại allspice và gừng khô;
- Muối.
Bỏ hành khỏi vỏ và băm nhuyễn, bào cà rốt trên một máy xay thô. Đun chảy 40 g bơ và xào rau củ. Thêm lòng, tiêu, gừng, muối vừa ăn và đun trong 15 phút ở nhiệt độ vừa. Để nguội phần rang và xay trong máy xay cùng với phần bơ còn lại. Cho pate vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Món salad trái tim gà
Thành phần:
- 500 g lòng gà;
- 4 quả trứng gà;
- 2 quả cà chua;
- 30 g hành lá;
- 20 g thì là;
- 2 muỗng canh. sốt mayonnaise và kem chua;
- Muối.
Luộc nội tạng gà cho đến khi chín mềm, cho vào chao và cắt thành dải. Luộc chín trứng và bóc sạch vỏ. Cắt cà chua thành từng lát, hành lá - ống 3-4 cm, trứng - theo hình bán nguyệt, thì là thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát salad đẹp mắt, nêm sốt mayonnaise, kem chua và muối, nếu cần.
Salad lòng gà ấm áp
Thành phần:
- 200 g lòng gà;
- 250 g đậu xanh băm nhỏ, có thể để đông;
- 2 quả ớt chuông;
- 6 lá xà lách Iceberg;
- 1/2 muỗng cà phê cà ri;
- dầu ô liu;
Cho nước sốt:
- nửa quả cam;
- 50 ml nước tương;
- 1 muỗng cà phê mật ong.
Vắt nước cam, khuấy với mật ong và nước tương và ngâm tim trong nước xốt này trong 20 phút. Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải. Chiên đậu trong dầu ô liu trong 4-5 phút. Nấu ớt theo cách tương tự, nhưng trong 2-3 phút. Đổ thêm dầu vào chảo và chiên lòng gà trong 5-7 phút, khi nấu cuối cùng rắc cà ri và muối. Dùng tay xé "Tảng băng trôi" và đậy đĩa phẳng. Đảo đều các thành phần salad nóng và đặt lên trên lá salad.
