Mứt, mứt và mứt làm từ mâm xôi, việt quất và dâu tây có lẽ là những món ngon và tốt cho sức khỏe được nhiều bà nội trợ chế biến trong mùa chín của những loại trái cây này. Để món ăn không quá nhiều đường, ngoài ra để món ăn có thể bảo quản được lâu, đồng thời không bị hư hỏng, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ đường và quả mọng. Bạn có thể tìm ra trọng lượng gần đúng của trái cây mà không cần trọng lượng.
Để nấu mứt bí, mứt bí ngon, việc tuân thủ công thức là cần thiết. Việc lão hóa chính xác các thành phần và thời gian nấu sẽ có ảnh hưởng tích cực đến hương vị của thành phẩm, và thời gian bảo quản (với việc khử trùng bắt buộc đối với đồ hộp) sẽ tăng lên đáng kể. Không phải bà nội trợ nào trong nhà bếp cũng có một chiếc cân để đo trọng lượng sản phẩm, nhưng điều này không ngăn cản họ làm hài lòng những người thân yêu của mình với những món ăn ngon, và đặc biệt là những món tráng miệng được mô tả ở trên. Có điều là trong nhà nào cũng có chiếc chum một lít, là trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong việc đo “cân dâu”.
Ví dụ, một lít quả việt quất thu hoạch trong thời tiết khô ráo sẽ nặng trung bình 750-800 gram. Nếu quả việt quất nhỏ, trọng lượng có thể đạt 850 gram, trong khi quả lớn nặng không quá 700 gram. Đối với dâu tây, trọng lượng của nó phụ thuộc trực tiếp vào kích thước của quả dâu. Nếu quả nhỏ và kích thước lớn hơn quả anh đào một chút thì bình một lít có thể nặng 600-650 gam, bình lớn hơn một lít nặng trung bình không quá 550 gam. Khối lượng một lít của mâm xôi có thể dao động tùy thuộc vào độ chín của quả, vì quả chín mọng nước và mềm hơn, khi cho vào lọ thì vò nhiều hơn, do đó quả được xếp vào lọ nhiều hơn. Đối với những con số chính xác, một lít quả mâm xôi nặng từ 550 đến 650 gram.
Cần lưu ý là nếu bạn muốn nấu ít mứt việt quất, dâu tây hoặc mứt mâm xôi, trong khi bạn chỉ có một lít dâu, thì để làm mứt dâu, bạn phải lấy từ 500 đến 600 gam đường (can 2/3 lít), việt quất - từ 600 đến 1200 gam, tùy theo sở thích khẩu vị của bạn (từ 1/2 đến cả lon), mâm xôi - 500-700 gam (lon hơn nửa lít một chút).
