Theo các nghiên cứu thống kê, thịt gà là loại thịt phổ biến nhất trên thế giới. Thịt gà rất dễ nấu, không tốn kém, và nhiều nguyên liệu khác đi kèm với nó chỉ để làm phong phú hương vị của nó. Đó là lý do tại sao có rất nhiều công thức nấu nước sốt gà mà chúng sẽ đủ cho cả một cuốn sách dạy nấu ăn.
Sốt kem cải ngựa
Sốt kem tinh tế với chút chua của cải ngựa và hương vị tinh tế của mù tạt Dijon là lý tưởng cho món gà rán, nhấn mạnh hương vị tươi sáng của nó. Bạn sẽ cần:
- 1 ly kem béo;
- ¼ chén cải ngựa tươi xay;
- 1 thìa mù tạt Dijon;
- 1 thìa cà phê giấm rượu;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Đánh bông kem cải ngựa thành một khối đồng nhất, thêm giấm, mù tạt, nêm muối và tiêu. Nước sốt này có thể được giữ trong tủ lạnh đến một tuần.
Chimichurri Sauce
Sốt chimichurri cổ điển của Argentina được dùng với thịt nướng, nó cũng là món ăn lý tưởng với thịt gà. Bạn sẽ cần:
- 50 gram mùi tây;
- 50 gram rau ngổ;
- 3 thìa nụ bạch hoa;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 ½ muỗng canh giấm rượu;
- 1 ½ thìa cà phê muối;
- ½ thìa ớt đỏ xay;
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay;
- ½ chén dầu ô liu.
Cắt lá mùi tây và rau mùi bằng một con dao rộng và sắc. Cho tỏi qua máy ép. Cắt nhuyễn nụ bạch hoa. Đánh bông giấm với dầu thực vật, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, nụ bạch hoa, ớt đen và đỏ, muối và tỏi vào đó. Khuấy và để nó ủ trong 30 - 40 phút.
Nước sốt pesto cổ điển của Ý rất thích hợp cho món gà.
Nước sốt Hungary
Món paprikash nổi tiếng của Hungary, phần lớn, là một loại nước sốt cay, ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2 thìa cà phê ớt bột;
- 1 thìa cà phê muối;
- 1 ly nước luộc gà;
- 2 thìa tương cà chua;
- 1 ½ cốc kem chua đặc;
- 1 thìa cà phê bột ngô.
Kết hợp tương cà với thịt gà kho. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 5-8 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Trộn kem chua với ớt bột và tinh bột, thêm vào tương cà chua với nước dùng và khuấy đều. Đun nóng nhẹ và dùng với các miếng gà rán.
Một loại nước sốt cổ điển dựa trên bơ tan chảy, hẹ tây, nước cốt chanh và rượu vang trắng rất phù hợp với món gà luộc.
Công thức nước sốt anh đào
Không chỉ có nước sốt chua hay nóng mới hợp với thịt gà. Nước thịt ngọt cay rất hợp với nó. Ví dụ, anh đào. Bạn sẽ cần:
- 5 thìa giấm táo;
- ½ ly nước cam;
- 1 ½ cốc anh đào tươi rỗ;
- 1 ly nước luộc gà;
- 2 thìa cà phê lá húng tây;
- 2 thìa bột ngô;
- ½ ly nước ép anh đào;
- muối tiêu.
Cho giấm táo và nước ép anh đào vào một cái chảo nhỏ, thêm cỏ xạ hương và gần như tất cả nước kho gà, trừ 3-4 muỗng canh, đun sôi, thêm anh đào và nấu trong khoảng 3-5 phút. Trộn đều tinh bột với phần nước dùng còn lại rồi cho vào sốt, đợi đến khi hỗn hợp đặc lại, bạn nhớ khuấy đều. Nước sốt đã sẵn sàng.
