Bánh quy ngắn có tên tự giải là "Minutka" là một trong những sản phẩm gia dụng được các bà nội trợ yêu thích, vì công thức của nó càng đơn giản càng tốt. Nấu ăn cũng không tốn nhiều thời gian và công sức - đồng thời, những chiếc bánh quy này rất ngon, thơm và giòn.
Công thức đơn giản
Để làm một chiếc bánh quy Minutka shortbread đơn giản, hãy lấy 300-400 g bột mì, 150 g đường, 60 g sữa, 200-250 g bơ hoặc bơ thực vật và 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani. Đầu tiên, chuẩn bị phần nền cho bánh quy bằng cách lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để làm mềm, sau đó nghiền thành hỗn hợp kem chua đặc và trộn với vani và đường thường. Sau đó đánh hỗn hợp bơ-đường thu được cho đến khi hình thành đầu bông và dần dần trộn với từng phần nhỏ sữa. Sau khi hòa tan đường, cho bột mì đã rây vào hỗn hợp và nhào kỹ cho đến khi có được hỗn hợp đồng nhất.
Khi làm bánh quy Minutka tại nhà, có thể thay đường vani bằng vani thường trên đầu dao.
Đổ bột đã hoàn thành vào một túi bánh ngọt đặc biệt có đầu có răng và ép những chiếc bánh quy có đường kính khoảng 3 cm lên khay nướng đã phết sẵn dầu. quá trình nướng. Bánh quy được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong 20-25 phút. Mức độ sẵn sàng cần được theo dõi chặt chẽ, vì thời gian nướng "Phút" phụ thuộc vào đặc điểm của lò và kích thước của bánh nướng. Nếu không, nó có thể bị cháy - và nếu bạn đặt nhiệt độ thấp hơn, nó sẽ chỉ lan ra khay nướng.
Công thức mứt
Để làm bánh quy Minutka với mứt, bạn sẽ cần 700 g bột mì, 1 quả trứng, 100 g bơ thực vật, 1 ly sữa, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. muối nở, cũng như bất kỳ loại mứt dày, muối và vanillin nào để nếm thử. Cắt bơ thực vật thành từng miếng và đợi cho đến khi nó mềm - hoặc, nếu bạn không có thời gian, hãy đun nó trong cốc mà không cần đun sôi. Sau đó, từ bơ thực vật đã làm mềm, trứng nghiền và sữa ấm, nhào bột, thêm muối, vanillin và soda. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, sau đó thêm bột mì vào. Để làm cho nó mềm và thoáng hơn, bạn có thể thêm nửa ly sữa chua hoặc kefir vào đó.
Đường không được sử dụng trong công thức này, tuy nhiên, nếu muốn, nó có thể được thêm vào bột, không quên vị ngọt của mứt.
Bột đã hoàn thành nên nằm trong khoảng nửa giờ để có được độ mềm tốt và oxy hóa tốt, điều này sẽ tạo cho gan bánh mì ngắn thành phẩm có cấu trúc đặc biệt. Sau đó nhẹ nhàng cán mỏng thành một lớp mỏng, cắt tờ giấy nướng đã tạo thành và đặt một ít mứt vào giữa mỗi miếng. Siết chặt các góc đối diện của miếng bột để bạn có được những chiếc bì nhỏ, đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong 15-20 phút, đảm bảo rằng bánh không bị cháy. Phục vụ bánh quy Minutka đã làm lạnh, rắc đường bột ngay sau khi lấy ra khỏi lò.
