Bánh ngọt ngắn là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Nướng từ nó rất vụn do hàm lượng chất béo cao - bơ thực vật hoặc bơ. Tuy nhiên, để kết quả vượt quá mọi mong đợi, cần phải tuân thủ các quy tắc nhất định khi nướng bột bánh mì ngắn.
Nó là cần thiết
Hướng dẫn
Bước 1
Khi chuẩn bị bột, hãy chắc chắn rằng nó không bắt đầu bóng, đây là dấu hiệu cho thấy bơ đã tan chảy. Điều này có nghĩa là bột sẽ bị vỡ vụn và cán mỏng. Nếu điều này xảy ra, hãy làm lạnh nó và cuộn nó trên một tấm ván có tráng bột, sau đó nó sẽ giống và giữ nguyên hình dạng.
Bước 2
Những miếng bánh ngọt đế dày không nướng được tốt, vì vậy hãy lăn một lớp không quá 5-8 cm đối với bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt. Nướng lớp dày ở nhiệt độ thấp và lớp mỏng thì ngược lại, ở nhiệt độ cao.
Bước 3
Cố gắng đảm bảo rằng các lớp bột của mỗi loại sản phẩm có độ dày như nhau, nếu không trong quá trình nướng, một số có thể bị cháy, trong khi những loại khác sẽ không nướng.
Bước 4
Bạn không cần phải bôi dầu mỡ lên khay nướng khi nướng bánh ngọt vì nó đã có dầu mỡ và sẽ không bị dính.
Bước 5
Để nướng các sản phẩm bánh ngọt có lớp vỏ mỏng, hãy đặt chúng lên khay nướng, dùng nĩa đâm vào chúng nhiều lần và nướng trong lò đã làm nóng trước.
Bước 6
Chìa khóa thành công của bạn, tất nhiên, cũng phụ thuộc vào việc chuẩn bị bột chính xác. Nếu bạn nhào bằng tay, hãy giữ lạnh tay và các nguyên liệu. Điều quan trọng là độ ẩm trong dầu có thể bay hơi trong chính quá trình nhào, chứ không phải sớm hơn, nếu không bột sẽ bị lỏng. Nhào bột bằng cả hai tay từ mép vào giữa, từng viên từng viên bột. Luôn trộn nguyên liệu khô với bột mì và nguyên liệu lỏng với trứng.
Bước 7
Cho bột vào tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút trước khi cán mỏng. Để nướng các món nhỏ, lấy bột ra chia từng phần nhỏ và cất phần còn lại trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 8
Nếu bánh nướng bắt đầu bị cháy, hãy đậy chúng bằng giấy da. Mẹ cũng có thể trải khay nướng trước khi nướng.
Bước 9
Thời hạn sử dụng của bánh ngọt đông lạnh là 2-3 tháng.
Bước 10
Cát thành phẩm có màu nâu nhạt hoặc ngả vàng.
