Súp hành tây, mặc dù thuộc về món ăn của Pháp, nhưng nó được phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia. Từng là món ăn của người nghèo, giờ đây nó đã trở thành món ăn ngon được các nhà hàng trên thế giới cung cấp. Súp hành tây dễ ăn nhưng đồng thời bổ dưỡng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với Súp Hành Pháp:
- - 12 đầu hành tây;
- - 8 ly nước dùng bò;
- - 2 muỗng canh. l. bơ;
- - 2 quả cà chua;
- - 4 cọng thì là;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - Muối
- tiêu đen xay để nếm.
- Đối với súp hành tây bằng tiếng Anh:
- - 1 kg hành tây các loại - trắng
- Hồng
- hẹ;
- - 1 cọng tỏi tây;
- - 1,5 lít nước luộc gà;
- - 150 g bơ;
- - 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- - 100 g phô mai cheddar;
- - 6 nhánh tỏi;
- - 1 bó lá xô thơm;
- - 8 lát bánh mì baguette;
- - tiêu
- muối để nếm.
- Đối với súp hành tây Tây Ban Nha:
- - 1 lít nước luộc thịt;
- - 5 đầu hành tây;
- - 50 g bơ;
- - 1 ly kem;
- - 2 muỗng canh. l. bột mì;
- - 2 lòng đỏ trứng gà;
- - 1 muỗng canh. l. Sahara;
- - Muối
- tiêu đen xay
- rau xanh để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp hành tây Pháp Đun chảy bơ trong chảo. Bóc vỏ và cắt hành thật mỏng. Cho hành vào dầu, muối, tiêu, đảo đều. Giảm lửa đến mức tối thiểu. Nấu hành trong khoảng nửa giờ, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.
Bước 2
Gọt vỏ cà chua và cắt quả thành từng miếng nhỏ. Thêm cùi vào hành. Đổ nước luộc thịt bò lên trên rau. Thêm lá nguyệt quế và hạt caraway. Đặt trên lửa vừa và đun trong 20-30 phút. Sau đó, muối súp hành cho vừa ăn, đổ ra từng phần và dùng với bánh mì nướng.
Bước 3
English Onion Soup Bóc vỏ các loại rau. Cắt hẹ tây, hành tây trắng và hồng thành nửa khoanh mỏng, và tỏi tây thành từng khoanh. Băm nhỏ tỏi, lá xô thơm thái nhỏ. Dành một vài chiếc lá để trang trí.
Bước 4
Đổ dầu ô liu vào chảo. Làm tan chảy bơ. Thêm tỏi, xô thơm vào dầu và nhanh chóng chiên trong 3 phút trên lửa lớn. Sau đó cho hành tây vào. Nêm tiêu và muối. Giảm lửa đến mức tối thiểu. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho hành tây vào, thỉnh thoảng đảo đều. Sau 45 phút, mở nắp và để nấu trong khoảng 15 phút để nước hoa quả bay hơi. Đổ nước luộc gà vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 5
Nướng các lát bánh mì trong máy nướng bánh mì. Bào phô mai cheddar trên một máy nghiền mịn. Đổ súp hành tây đã chuẩn bị vào bát cách nhiệt. Trên cùng với 2 miếng bánh mì baguette, rắc phô mai và trang trí với lá xô thơm. Bôi mỡ cây xô thơm bằng dầu ô liu. Cho súp vào lò nướng đã được làm nóng trước 180 độ trong vài phút để nướng phô mai một chút.
Bước 6
Súp hành tây Tây Ban Nha Đun sôi hành tây thái nhỏ trong 300 ml nước dùng cho đến khi mềm. Cho hành tây vào máy xay cho đến khi nhuyễn. Đổ 600 ml nước dùng vào nồi, cho hành tây vào đun sôi.
Bước 7
Chiên bột trong bơ, đường, muối và tiêu xay cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó đổ phần nước dùng còn lại vào đun thật loãng. Xay khối lượng cho đến khi mịn. Thêm bột mì vào súp.
Bước 8
Đánh bông lòng đỏ trứng với kem. Cắt nhỏ rau xanh. Thêm hỗn hợp lòng đỏ-kem vào súp, khuấy liên tục. Đổ súp hành tây ra bát và rắc rau thơm lên trên.
