Chân giò heo không chỉ có thể dùng nóng mà còn có thể dùng lạnh, như một món ăn nhẹ tuyệt vời và thỏa mãn. Món thịt ba chỉ nấu theo công thức này sẽ làm say lòng những người thân yêu của bạn với hương vị tuyệt vời và hương thơm khó tả.
Nó là cần thiết
- - móng giò heo (phần lưng) - 1 cái.;
- - cà rốt nhỏ tươi - 1 củ;
- - lá nguyệt quế -3 chiếc;
- - hành tây - 1 củ;
- - tỏi -4 tép;
- - muối, tiêu đen xay;
- - ớt chuông khô cắt miếng (tùy ý);
- - hạt tiêu - 8 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch chuôi bằng cách đặt nó dưới vòi nước. Đặt một chiếc chuôi sạch vào một chiếc nồi tráng men và tráng bằng nước lạnh. Thêm hành tây chưa bóc vỏ và cà rốt tươi đã gọt vỏ. Nêm muối và tiêu với đậu Hà Lan.
Bước 2
Sau khi nước trong nồi sôi, vớt bọt nổi lên. Thêm lá nguyệt quế một giờ sau khi đun sôi.
Bước 3
Nó là cần thiết để nấu các shank trong 2, 5 giờ trên lửa nhỏ. Lật thịt nhiều lần trong khi nấu để ruốc không dính vào đáy chảo.
Bước 4
Lấy shank ra khỏi chảo và cho vào tủ lạnh. Che bề mặt bàn làm việc bằng gạc sạch, gấp thành bốn lớp. Cắt một bên của chân giò và xuyên qua nó, loại bỏ xương khỏi thịt. Xương được ninh nhừ từ xương ống một cách dễ dàng, thịt không bị bở.
Bước 5
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Tiêu thịt, rắc ớt chuông khô nếu muốn. Cuộn chặt thịt lại bằng cách bọc trong vải thưa. Đặt shank vào khuôn sâu và đặt dưới máy ép trong 10-12 giờ. Dọn khoanh chân giò và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
