Thịt thỏ ăn kiêng tinh tế trong món cuộn này được kết hợp thành công với trứng tráng thơm và atiso tốt cho sức khỏe. Một món ăn rất đẹp có thể trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào.
Nó là cần thiết
- - 750 g thỏ ty tử;
- - 225 g thịt nguội hun khói sống;
- - 2 quả trứng;
- - 115 ml sữa;
- - húng quế, hương thảo, mùi tây, xô thơm;
- - muối tiêu;
- - 55 ml rượu trắng;
- - 65 ml dầu ô liu;
- - 465 g atisô đông lạnh;
- - 125 g thịt ba chỉ.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch và xay nhỏ các loại rau thơm. Đánh trứng thật kỹ sau đó cho sữa vào khuấy đều. Muối, thêm các loại thảo mộc đã cắt nhỏ, chuyển sang chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật và nấu món trứng tráng.
Bước 2
Cắt phi lê từ thỏ và đập nó ra một chút. Đặt giăm bông đã cắt lát lên thỏ và trứng tráng nướng lên trên. Cuộn thịt thỏ đã nhồi dưới dạng cuộn và buộc ở nhiều chỗ bằng sợi chỉ nhà bếp chuyên dụng.
Bước 3
Trong một món ăn chịu lửa trong dầu ô liu, chiên cuộn tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm rượu trắng, hương thảo vào và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Bước 4
Sau đó, chuyển bông atiso đã đông lạnh vào nồi cùng với giò, thêm một chút muối tiêu và đun thêm khoảng 6 phút.
Bước 5
Sau đó, lấy các đĩa có cuộn ra khỏi bếp, đặt các miếng thịt xông khói trên cuộn và đưa chúng vào nướng trong lò khoảng 35 phút ở nhiệt độ không cao hơn 185 độ. Đảm bảo rằng chất lỏng không bay hơi hoàn toàn. Cắt cuộn đã hoàn thành thành từng lát và phục vụ trên một đĩa lớn.
