Nếu bạn vẫn chưa làm thành thạo những cách sốt mì đơn giản mà ngon này thì hãy khắc phục ngay nhé! Hơn nữa, chúng được chuẩn bị rất đơn giản.
Nước sốt pesto
- một chén húng quế tươi;
- 3 muỗng canh. hạt thông;
- một phần tư cốc quả óc chó;
- 1 muỗng cà phê muối biển thô;
- 2 tép tỏi (chọn tép to hơn);
- nửa ly dầu ô liu;
- nửa ly parmesan, được bào trên máy xay mịn.
1. Rửa lá húng quế thật kỹ và thấm khô trên khăn bếp.
2. Xay hạt thông, quả óc chó và tỏi trong cối. Thêm muối và cắt nhỏ mọi thứ một lần nữa. Bắt đầu thêm húng quế dần dần, nghiền tất cả mọi thứ với nhau. Khi món pesto tương lai của bạn trông giống như kem xanh, hãy thêm phô mai và tiếp tục xay mọi thứ trong cối.
3. Thêm dầu ô liu và trộn kỹ. Nếu vội, bạn có thể xay tất cả mọi thứ trừ phô mai trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó cho phô mai vào và trộn mọi thứ mà không cần dùng máy xay. Phương pháp này không được khuyến khích sử dụng, vì húng quế nhanh chóng bị oxy hóa khi đun nóng và có nguy cơ không phải là màu xanh lá cây mà là màu nâu.
4. Nước sốt được phục vụ ngay lập tức với mì nóng.
Sốt vodka
- 2 muỗng canh. bơ;
- 1 muỗng canh. bơ;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. tương cà chua;
- cà chua đóng hộp;
- nửa cốc vodka;
- nửa cốc kem béo;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1 cốc phô mai Parmesan bào mịn.
1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn với lửa vừa và cao. Thêm tỏi và tương cà chua. Chiên khoảng 30 giây. Tỏi sẽ cho hương vị. Thêm cà chua đóng hộp ngay sau đó và đun sôi. Nấu thêm 10 phút trên lửa nhỏ.
2. Thêm vodka và nấu thêm 10 phút.
3. Từ từ cho kem béo vào và nấu thêm 10 phút. Chú ý không đun sôi nước sốt, nếu không kem sẽ bị vón lại. Sử dụng lửa càng chậm càng tốt.
4. Thêm đường, parmesan, bơ và gia vị cho vừa ăn.
5. Dùng nóng với mì ống.
Alfredo Sauce
- 4 muỗng canh bơ;
- 3/4 ly kem béo;
- một phần tư cốc sữa nguyên chất;
- 2/3 cốc parmesan bào;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
1. Trong chảo có đáy dày, thêm sữa, kem và bơ rồi đun trên lửa nhỏ. Nấu trong 20 phút, dần dần cho phô mai vào từng muỗng canh. Sau khi đun sôi, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2. Phục vụ với mì ống, thêm một chút nước dùng mì ống vào nước sốt trước khi phục vụ.
Sốt ô liu Alio
- một phần tư cốc dầu ô liu;
- 4 tép tỏi (chọn tép to hơn);
- nửa thìa ớt;
- bột nhão;
- 3 muỗng canh. ngò tây (xắt nhuyễn trước đó);
- 3 muỗng canh. muỗng canh húng quế (xắt nhuyễn trước đó);
- nửa ly và vài thìa để phục vụ món parmesan bào;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
1. Đun nóng ớt, tỏi và dầu ô liu trên lửa lớn cho đến khi sôi lăn tăn. Khi tỏi đã thơm, bạn tắt bếp và cho dầu ăn vào.
2. Nấu đồng thời mì ống.
3. Đặt chảo ở lửa vừa trở lại, đun nóng và thêm húng quế và mùi tây.
4. Cho mì đã hoàn thành vào chảo với nước sốt, thêm nửa ly Parmesan và trộn đều.
5. Nêm muối và tiêu. Bày mì ra đĩa và rắc Parmesan lên trên.
