Cá aspic là một món ăn ngon và đẹp mắt cho bàn tiệc lễ hội. Nó có thể được chế biến từ cá beluga, sterlet, cá tầm, pike perch, cá rô phi, cá chép hoặc cá tráp phi lê. Được chế biến theo tất cả các quy tắc, cá aspic cũng rất tốt cho sức khỏe. Vitamin, nguyên tố vi lượng và axit có trong cá rất cần thiết cho tất cả các hệ thống và cơ quan. Gelatin có tác dụng hữu ích đối với da, tóc, móng, khớp và sụn. Hãy làm thạch cá rô đồng và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé.
Nó là cần thiết
-
- 1 con cá rô đồng;
- 12 g gelatin;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 lá nguyệt quế;
- Muối;
- Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ một con cá rô nặng khoảng một kg, moi ruột và rửa sạch. Cắt bỏ đầu, đuôi, vây. Cắt mang ra khỏi đầu. Tách phi lê khỏi xương và cắt thành nhiều phần.
Bước 2
Cho đầu, đuôi, xương và vây vào nồi. Cho cà rốt và hành tây đã gọt vỏ và rửa sạch vào đó. Cho 1 lá nguyệt quế, muối vào nồi, đổ ngập nước.
Bước 3
Đặt chảo trên lửa, đun sôi các thứ trong đó trên lửa lớn. Sau đó giảm lửa và tiếp tục nấu thêm 15-20 phút.
Bước 4
Cho những miếng cá rô vào nồi cá kho cho đến khi chín mềm.
Bước 5
Dùng thìa khía lấy từng miếng cá rô đã luộc ra khỏi chảo, xếp lên đĩa, tạo thành một con cá nguyên con. Chừa một khoảng trống nhỏ giữa các miếng cá. Đặt đĩa cá ở nơi thoáng mát.
Bước 6
Ngâm 12 g gelatin trong nửa cốc nước trong 40 phút. Sau đó đun gelatin trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ phần nước luộc cá đã lắng vào một bát khác. Đun sôi 2, 5 cốc nước dùng và trộn với gelatin đã hòa tan.
Bước 7
Trang trí từng miếng cá rô với cà rốt luộc chín, cắt lát mỏng, lá xanh hoặc lát chanh mỏng. Nhẹ nhàng đổ thạch đã chuẩn bị lên cá rô. Điều này nên được thực hiện trong 2-3 bước, đảm bảo rằng đồ trang sức không bị dịch chuyển. Mỗi lần sau khi đổ một phần thạch lên cá, bạn hãy để các món ăn cùng với nó vào tủ lạnh. Đổ phần tiếp theo của nước dùng khi phần trước đã hoàn toàn đông đặc.
Bước 8
Ăn kèm với salad bắp cải, dưa chuột tươi hoặc ngâm chua.
Chúc ngon miệng!
