Solyanka với thịt, xúc xích hun khói sống và khoai tây là một món ăn rất ngon và thơm, chắc chắn rất thích hợp cho bữa tối thịnh soạn cùng gia đình bạn.
Thành phần:
- 4 củ khoai tây;
- 500 g thịt lợn (cổ);
- 100 g xúc xích hun khói sống;
- 20 g ô liu xanh đóng hộp;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả chanh bào mỏng;
- 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 3 lá nguyệt quế;
- 4-5 cọng mùi tây;
- 3 hạt tiêu (đen);
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, nhúng cả cùi heo vào nước sôi. Điều này sẽ tạo ra ít bọt hơn.
- Cho lá nguyệt quế, cọng ngò tây (cả cây, không cần cắt nhỏ) và hạt tiêu đen vào nước dùng đang sôi với thịt lợn.
- Để lửa nhỏ trong vài phút, giảm lửa xuống vừa, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Gọt vỏ rau củ: hành tây, khoai tây và cà rốt. Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
- Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, cho hành khô băm nhỏ vào chiên trong 10 phút. Sau đó cho cà rốt nạo vào xào, trộn đều các nguyên liệu, đậy nắp lại và xào trên lửa nhỏ.
- Lúc này, cắt dưa chua thành khối vuông và ô liu thành từng lát. Cắt xúc xích hun khói thô thành các dải mỏng.
- Cho dưa chuột, xúc xích, ô liu và tương cà chua đã cắt nhỏ vào nướng, dùng thìa khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút, đậy nắp ở lửa vừa.
- Đã một giờ trôi qua kể từ khi thịt lợn bắt đầu chín, bây giờ bạn cần vớt cá ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. Ngoài ra, loại bỏ tất cả các thành phần mà nó đã được nấu chín và loại bỏ chúng. Tiếp theo, cắt thịt thành từng phần và cho trở lại chảo. Nếu nước sôi trong quá trình nấu, bạn cần đổ thêm nước, đun sôi.
- Cắt khoai tây thành lát nhỏ hoặc khối vuông, rửa sạch trong vòi nước chảy và nhúng vào nước dùng, để lửa nhỏ trong 10 phút. Tiếp theo, cho bột chiên vào chảo, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong nửa giờ. Cắt một quả chanh nhỏ thành các phần tư và cho vào hỗn hợp chanh leo trong 15 phút cho đến khi chín mềm.
- Sau khi súp đã sẵn sàng, để yên trong khoảng 20 phút.
