Puffs với phô mai tươi là món ăn ngon hoặc bữa sáng thịnh soạn kết hợp với trà nóng. Với một chút khéo léo, chúng rất dễ chế biến, ngay cả đối với những người chưa làm bánh. Hãy thử làm bánh nướng phô mai từ bột bánh phồng hoặc bột không có men.
Phô mai với pho mát từ bột men
Thành phần:
- 500 g bánh phồng men;
- 300 g phô mai tươi 5-18% chất béo;
- 1 quả trứng gà và lòng đỏ;
- 2-3 muỗng canh. nho khô;
- 2 muỗng cà phê bột mì;
- 1 túi đường vani (10 g);
- 4 muỗng canh đường trắng;
- 1 quả chanh (vỏ chanh);
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật.
Không nên rã đông quá nhiều, nếu không bánh sẽ bị dính. Ngoài ra, khi nướng bánh có thể không nổi lên và bị dai.
Lấy bột ra khỏi ngăn đá nửa giờ trước khi cán ra. Đổ nước sôi lên nho khô và để trong 15 phút. Kết hợp pho mát với hai loại đường, một chút muối và vỏ chanh bào. Lọc lấy dịch ngâm từ quả dâu, lăn bột rồi cho nhân bánh vào cùng với trứng đã đánh thành bọt. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần được phân bố đều.
Cán mỏng các tấm bột có độ dày 5 mm. Cắt chúng cẩn thận bằng dao sắc thành một số miếng bằng nhau. Đặt 1 muỗng canh mỗi thứ lên một nửa số hình chữ nhật tạo thành. đông lại và làm ẩm nhẹ các cạnh bằng nước. Thực hiện 3-4 đường cắt ngắn trên đường chính giữa của những chiếc bánh còn lại và phủ lên những chiếc bánh đã nhồi nhân. Luồn mặt sau của một chiếc thìa lên các cạnh của những vết phồng thô để keo lại hoặc dùng ngón tay ấn xuống.
Không mở lò khi bánh đang nướng. Xem quá trình qua kính.
Làm nóng lò ở 180oC. Lót một tấm nướng bằng giấy da và phủ một lớp dầu thực vật. Trải các sản phẩm bột thô lên trên, chừa khoảng 2-3 cm giữa chúng, dùng chổi nấu ăn đánh đều lòng đỏ trứng. Nấu sữa đông trong 25 phút.
Puffs với pho mát từ bột nhào không có men
Thành phần:
- 500 g bánh phồng không men;
- 250 g phô mai tươi;
- 1/2 quả chanh;
- 1 túi vani đường;
- 4-6 muỗng canh. Sahara;
- 1 quả trứng gà;
- 2 muỗng canh. đường tinh.
Dùng nĩa tán nhuyễn sữa đông, đường vani và đường thường. Lột chanh, bỏ hạt, cắt múi cau cho vào cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố rồi cho nhân vào khuấy thật đều.
Cán mỏng bột không có men đã rã đông và cắt thành từng miếng vuông có kích thước 10x10 cm và dày 5-7 mm. Phủ hỗn hợp đã chuẩn bị ở giai đoạn trước vào giữa mỗi cái đầu tiên và cứ mỗi giây lại phủ lên trên.
Đánh trứng bằng máy đánh trứng và làm ẩm bánh phồng một cách tự do. Nướng chúng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180oC trong 20 phút, để nguội và rắc
qua rây lọc với đường bột. Chuẩn bị trà thơm cho bánh ngọt ngon.
