Lula kebab là một trong những món ăn phương Đông. Trong việc chuẩn bị của nó, cần phải quan sát rất nhiều sắc thái. Tốt nhất là đánh thịt, chỉ sử dụng thịt cừu và nướng trên than - một trong những quy tắc chính để làm một kebab thực sự.
Nó là cần thiết
- Đối với 4-5 phần ăn:
- - 1 kg thịt cừu;
- - 3 củ hành tây;
- - Mỡ đuôi bò 20 g;
- - một mớ rau mùi;
- - tiêu đen và đỏ xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt cừu, cắt miếng nhỏ và xoắn qua máy xay thịt. Sử dụng một tấm lưới cỡ vừa. Đối với món ăn này, bạn nên chọn thịt của một con cừu non.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ.
Bước 3
Dùng dao chặt phần đuôi mỡ. Bạn có thể thay thế bằng mỡ lợn. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải lấy 100 g mỡ lợn. Tốt hơn là không nên cắt nó, nhưng để xoắn nó cùng với thịt.
Bước 4
Kết hợp thịt cừu băm với mỡ đuôi và hành tây, thêm hành ngò băm nhỏ, một chút tiêu đen. Chỉ nên cho ớt đỏ nếu bạn thích món thịt "có một chút lấp lánh". Cho thịt băm vào xào đều. Làm điều này trong 7-10 phút.
Bước 5
Đánh tan thịt băm. Đây là một sự kiện vô cùng quan trọng trong quá trình chế biến món ăn này. Để thực hiện, bạn cần lấy phần thịt xay trên tay và ném lại vào bát. Điều này sẽ giúp xôi dẻo và không bị rơi ra trong quá trình nấu. Nếu bạn bỏ qua việc cắt nhỏ thịt, kebab sẽ không được thông thoáng, và đây chính xác là niềm say mê của nó.
Bước 6
Cho hộp thịt xay vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 7
Viên thịt băm đã ướp lạnh thành những viên có kích thước bằng nắm tay vừa. Tốt hơn nên làm điều này với tay ướt. Tạo thành các quả bóng thành xúc xích ban đầu.
Bước 8
Lấy một xiên và xâu xúc xích thịt băm vào đó. Để thực hiện, bạn hãy dàn đều thịt lên xiên, dùng tay dính chặt xung quanh. Một xiên - một xúc xích.
Bước 9
Ướp muối kebab và nướng qua than, thỉnh thoảng lật xiên. Món ăn được nướng trong vòng 10-15 phút. Ăn kèm với nước sốt và rau tươi.
