Thịt cừu shish kebab đúng ra được coi là một trong những món ngon, mềm và thơm nhất. Nhưng một kết quả tuyệt vời chỉ có thể đạt được bằng cách áp dụng các công thức đã được kiểm chứng, theo đó thịt được chế biến ở những quốc gia mà mọi người đều biết về thịt nướng và thậm chí nhiều hơn một chút.
Nó là cần thiết
-
- Công thức số 1:
- 1 kg thịt cừu (tốt nhất là thịt cừu non);
- 4-5 củ hành tây vừa;
- Rượu khô 150 g;
- Muối
- tiêu đen xay.
- Công thức số 2:
- 1 kg thịt cừu;
- 150 g mỡ đuôi;
- 4-5 củ hành tây;
- 50 g rượu mạnh hoặc rượu vodka;
- dấm rượu vang;
- Muối
- ớt đỏ xay;
- thảo mộc khô.
- Công thức số 3:
- 1 kg thịt cừu;
- 300 g nội tạng bất kỳ (thận
- gan hoặc phổi);
- 5 củ hành tây;
- 1 quả ớt cay;
- 1 bó nhỏ rau mùi tây và ngò tây;
- nửa quả chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức số 1. Lột thịt khỏi màng và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào một âu men sâu lòng, thêm một chút muối, tiêu và thêm hành thái nhỏ. Đổ rượu vào trộn đều. Để trong 10 phút, nếu bạn đã mua thịt cừu, bạn có thể ngay lập tức xâu các miếng vào xiên. Nếu không, nó phải được ngâm. Để thực hiện, bạn hãy thêm một chút dầu hướng dương vào chế phẩm trên và để bát đĩa ở nơi thoáng mát trong khoảng 5-6 tiếng. Đặt các xiên lên vỉ nướng chặt vào nhau, định kỳ lật chúng lại và đổ nước xốt hoặc rượu vào. Đảm bảo rằng không có ngọn lửa xuất hiện trên than.
Bước 2
Công thức số 2. Bóc thịt cừu khỏi gân và màng rồi cắt thành những miếng khá lớn. Cắt phần đuôi mỡ thành từng lát dày 5-7 mm. Đặt chúng vào một cái bát, muối, thêm ớt đỏ, hành thái nhỏ và các loại rau thơm khô. Rưới giấm rượu và thêm vodka hoặc rượu mạnh, trộn đều. Để ướp trong vòng 7 tiếng ở nơi thoáng mát. Xiên lần lượt từng viên thịt và mỡ rồi chiên qua than hồng, thỉnh thoảng trở mặt.
Bước 3
Công thức số 3. Cắt thịt và nội tạng thành từng miếng nhỏ, cho vào bát, nêm một chút muối. Cắt hành tây thành từng lát, ớt cay và rau xanh cắt nhuyễn. Cho rau vào thịt, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh trộn đều. Đặt ở nơi thoáng mát trong 6 giờ. Cắt cà chua thành từng khoanh và xâu vào xiên cùng với thịt, nội tạng và hành tây. Rưới nước xốt lên thịt nướng trong khi chiên. Để thuận tiện, hãy lấy một chai nhựa và tạo một vài lỗ trên nắp.
