Túp lều không có màu đỏ của các góc, mà là màu đỏ của bánh nướng - như vậy ông cha ta thường nói. Và họ biết rất nhiều về chúng! Bạn sẽ không tìm thấy nhiều công thức cho những sản phẩm bột đơn giản này trong các cuốn sách dạy nấu ăn cũ của Nga. Đây là những chiếc bánh kín, truyền thống và mở, và kulebyaki, và bánh pho mát. Và bánh mì kẹp thịt ngọt - với mật ong, mứt, anh đào, táo và thanh ăn nhẹ - với cá, trứng, nấm, thịt gà. Và tất cả chúng đều thống nhất với nhau bởi thực tế là nhân bánh được bao bọc trong bột - men, bánh phồng, không men, kefir. Và trong công thức được đề xuất, những chiếc bánh nướng khác thường - chúng có khoai tây nghiền thay vì bột.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh nướng: 1 kg khoai tây
- 1 ly sữa
- 300 g thịt băm (thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau)
- 1 củ hành tây lớn
- 3 muỗng canh. thìa bột mì
- dầu thực vật tinh luyện để chiên
- 2 quả trứng, muối
- gia vị vừa ăn.
- Đối với sốt kem chua: 200g kem chua
- 1 nhánh tỏi
- rau thì là
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa khoai tây thật sạch. Cho vào nồi, đổ ngập nước sao cho nước vừa ngập khoai. Nấu nó trong đồng nhất của nó cho đến khi chín. Xả nước nóng và đổ ngay nước lạnh trong 1 phút - điều này sẽ giúp khoai tây dễ bóc vỏ hơn. Gọt vỏ khoai tây nhanh chóng khi còn nóng. Nghiền cho đến khi nhuyễn, đổ sữa nóng vào khuấy đều cho đến khi nhuyễn. Khi khoai tây đã nguội một chút, cho trứng, một thìa bột mì vào và trộn đều một lần nữa.
Bước 2
Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn và phi thơm trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3
Cho thịt băm vào chảo nóng với dầu thực vật đã đun nóng. Muối, tiêu cho thịt băm vào xào chín tới, đảo liên tục. Cho hành tím băm vào đảo đều.
Bước 4
Sốt kem chua. Cho tép tỏi đã bóc vỏ qua đĩa tỏi hoặc nạo trên một chiếc máy nghiền mịn. Cắt nhỏ thì là. Thêm tỏi băm nhỏ và thì là vào kem chua, muối, trộn đều.
Bước 5
Vo viên khoai tây thành những viên nhỏ bằng quả quýt. Dùng tay bóp từng sợi bún thành bánh dẹt, cho một muỗng canh thịt băm lên trên. Nắn miếng chả thành hình thuôn dài. Nhúng bột mì vào chảo nóng với bơ. Chiên tất cả các mặt cho đến khi mềm. Bày ra đĩa, phủ kem chua hoặc sốt kem chua lên trên, ăn kèm với salad rau củ.
