Khoai tây hầm thịt bằm … Món này có từ thuở nhỏ. Để tự nấu ăn và thưởng thức món ăn cho gia đình, bạn chỉ cần sử dụng một công thức rất đơn giản, quan sát kỹ tất cả các tỷ lệ và trình tự nấu là đủ.
Từ thời thơ ấu, nhiều người còn nhớ những bà, những mẹ đã nuông chiều món khoai tây hầm thịt băm như thế nào. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên - thịt và khoai tây được coi là sản phẩm truyền thống của ẩm thực Nga. Khoai tây hầm thịt bằm không phải là một món ăn kiêng, nhưng đồng thời, người thân của bạn sẽ đánh giá cao sự kết hợp thịnh soạn của khoai tây và thịt. Đối với những người không biết làm thế nào để làm hài lòng những người thân yêu của họ với những món ngon như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức đơn giản này.
Vì vậy, để làm món thịt hầm cho 6-8 phần ăn, bạn sẽ cần 500-800 g khoai tây, 600 g thịt bò xay và thịt lợn, một vài củ hành tây, 2 quả trứng, 250 g sữa (hoặc kem), 200 g pho mát, 150 g kem chua (hoặc mayonnaise), dầu thực vật để chiên, cũng như muối, tiêu đen và lá nguyệt quế.
1. Bước đầu tiên bạn rửa sạch khoai tây và cẩn thận gọt vỏ. Cắt đôi từng củ khoai tây, cho vào nồi nước muối và đun nóng. Khi nước trong nồi sôi, cho vài lá nguyệt quế vào.
2. Bóc vỏ hành tây sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng vừa đủ rồi phi thơm hành cho đến khi trong suốt.
3. Cho thịt băm vào phi thơm, nêm chút muối và tiêu. Chiên, đảo liên tục cho đến khi mềm.
Lấy thịt lợn và thịt bò cho thịt băm theo tỷ lệ bằng nhau - như vậy món ăn sẽ ngon và ngon hơn. Điều rất quan trọng là phải quan sát tỷ lệ phần trăm các thành phần, bởi vì thịt lợn dư thừa sẽ dẫn đến thịt băm béo, và thiếu nó - khô.
4. Sau khi khoai chín, để ráo nước. Sau đó, thêm một ít sữa ấm hoặc kem vào đó và nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn.
5. Bây giờ bạn đã có tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Bắt đầu tạo hình soong khoai tây. Sử dụng khay nướng đủ sâu hoặc đĩa thủy tinh chịu nhiệt. Bôi trơn bề mặt trong của khuôn và các mặt bên bằng dầu thực vật hoặc dầu ăn. Đặt chính xác một nửa lượng bột nhuyễn lên đó và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt.
6. Tiếp theo, bày thịt băm với hành tây đã chiên, rải đều lên khoai tây.
Không thêm dầu thực vật còn lại vào thịt băm. Quá nhiều chất lỏng sẽ làm cho thịt hầm bị nát. Để tránh điều này xảy ra, tốt hơn là bạn nên thoa dầu mỡ lên từng lớp của món ăn bằng một quả trứng được đánh bằng máy đánh trứng.
7. Cẩn thận đặt phần khoai tây nghiền còn lại lên trên phần thịt băm. Bôi trơn nó với sốt mayonnaise hoặc kem chua lên trên, sau đó nhẹ nhàng thoa đều.
8. Bào pho mát trên một cái rây mịn và rắc một nửa phần thịt hầm trong tương lai.
9. Làm nóng lò nướng ở 180-200 ° C, đặt soong ở đó 10 phút, sau khi lấy ra, rắc thêm lớp phô mai thứ hai lên trên. Điều này là cần thiết để có được món ăn có màu vàng nâu. Đối với những ai yêu thích món thịt hầm màu nâu vàng, tốt nhất bạn nên rắc phô mai vào lúc bắt đầu.
10. Phục vụ món ăn hơi nguội nếu bạn không chắc chắn về độ chắc của thịt hầm. Sử dụng các loại thảo mộc để trang trí và rau (cà chua và dưa chuột) như một món ăn kèm.
