Ăn Uống Lành Mạnh. Đánh Giá Hải Sản

2024 Tác giả: Brandon Turner | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 02:02

Việc lựa chọn cá luôn là một quyết định mang tính thỏa hiệp. Nguyên tố có giá trị nhất trong nó là axit béo Omega-3. Canxi và iốt, cũng có nhiều trong hải sản, có thể được lấy từ các nguồn khác. Ý nghĩa của việc lựa chọn cá là khác nhau: ví dụ, cá thu, loại cá chứa nhiều omega-3, sẽ cung cấp một nửa tổng lượng calo từ chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa. Tốt hơn nên mua cá ngừ hoặc cá hồi để thay thế.

Dưới đây là đánh giá về chất lượng dinh dưỡng và lợi ích dinh dưỡng của cá:

Các nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất là: cá hồi, cá ngừ albacore, cá thu, cá hồi hồ, cá bơn, cá mòi, cá trích.
Cá có nhiều protein nhất trên mỗi khẩu phần: cá ngừ, cá hồi, cá kiếm (hầu hết các loại cá đều chứa lượng protein bằng nhau trong mỗi khẩu phần) Các nguồn tốt nhất của protein tính theo gam trên mỗi calo là tôm hùm, tôm, cá ngừ và cá tuyết.
Hải sản giàu vitamin B12: động vật có vỏ hai mảnh vỏ, cá thu, cá trích, cá ngừ, cá hồi vân và cá hồi.
Các nguồn cung cấp sắt tốt nhất bao gồm trai hai mảnh vỏ, tôm, cá thu và cá kiếm.
Có ít sắt trong cá ngừ và cá vược đá mắt đỏ.
Hải sản giàu kẽm: cua, tôm hùm, cá kiếm, trai hai mảnh vỏ.
Cá hồi đóng hộp có xương chứa nhiều canxi.
Hầu hết tổng chất béo, chất béo bão hòa và calo được tìm thấy trong cá thu.
Ít chất béo trong tôm hùm và thịt xù.