Một vụ cà chua lớn không phải là một vấn đề. Bạn có thể nấu một loại nước sốt ngon tự làm từ chúng, sẽ hữu ích hơn nhiều so với nước sốt mua sẵn. Thử nghiệm với các thành phần và nhận các tùy chọn mới, nguyên bản. Chúng có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai hoặc ăn ngay sau khi nấu, bổ sung cho nước sốt cà chua ngon với thịt, cá hoặc bánh mì tươi.
Nó là cần thiết
-
- Tương cà chua:
- 5 kg cà chua;
- 50 g muối.
- Sốt cà chua và tôm:
- 4 quả cà chua lớn;
- 50 g thịt ba chỉ;
- 1 củ hành tây;
- một bó rau mùi tây;
- Muối;
- tiêu đen xay.
- Sốt cà chua cay:
- 5 quả cà chua;
- 2 củ hành tây;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 quả chanh;
- một bó rau mùi tây;
- một bó húng quế;
- 1 quả ớt đỏ;
- dầu ô liu;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhiều món ăn cần có tương cà chua. Nó có thể được thực hiện ở nhà. Bạn cần cà chua chín mà không bị hỏng. Rửa sạch chúng, cắt thành từng miếng lớn và cho qua máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng giảm một nửa. Đặt chảo khỏi nhiệt và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Cẩn thận rút hết chất lỏng từ trên xuống. Cho hỗn hợp nhuyễn vào một cái chao có lót vải và ép lấy phần cà chua. Đặt nó trở lại trong chậu. Đun sôi thêm 10-15 phút và cuộn lại trong các lọ đã được khử trùng trước. Bạn có thể thêm muối vào hỗn hợp đã hoàn thành.
Bước 3
Hãy thử sốt cà chua với thịt xông khói, đặc biệt ngon với mì ống mới ủ. Làm cạn chảo. Hành tây xắt mỏng, cho thịt ba chỉ vào chiên cho đến khi chín vàng. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ cùi.
Bước 4
Cắt nhỏ mùi tây và cho cà chua vào chảo. Nêm muối, thêm tiêu đen xay. Thêm nước nóng vào chảo và nấu hỗn hợp cà chua trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Xoa nước sốt đã hoàn thành qua rây và phục vụ ấm.
Bước 5
Nước sốt cà chua cay của Ý có một hương vị rất nguyên bản. Bào sơ cà chua chín, gọt bỏ vỏ, bỏ hạt rồi băm nhuyễn cà chua. Cắt nhỏ mùi tây và húng quế, cho tỏi vào cối giã nát. Cắt nhỏ ớt cay.
Bước 6
Cho cà chua vào chảo dầu ô liu đun nóng, phi thơm, cho tỏi, ớt cay, chút nước cốt chanh và rau thơm vào xay nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa vừa phải cho đến khi thể tích của chất lỏng giảm đi một nửa. Bạn có thể thêm một thìa bột mì vào nước sốt đã hoàn thành và khuấy kỹ - điều này sẽ làm cho nước sốt đặc hơn.
