Bánh quy dạng hạt với kem sữa đặc ngọt ngào rất được yêu thích. Trong số hàng trăm loại bánh quy, có lẽ chúng chỉ nổi bật vì hình dạng khác thường của chúng, tuy nhiên, điều này hóa ra lại là chìa khóa dẫn đến thành công thực sự.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh "Nuts":
- 200 g bơ;
- 3 quả trứng;
- 0,5 muỗng canh đường;
- 1 muỗng canh giấm;
- 1 muỗng cà phê muối nở;
- 3 muỗng canh bột mì;
- hình thức cho "các loại hạt".
- Đối với kem:
- 350-400 ml sữa đặc;
- 200 g bơ;
- 2 muỗng cà phê bột cacao;
- vanilin;
- 150g quả óc chó;
- đường mịn.
- Đối với cookie Oreshek:
- 2/3 st. Nước;
- 100 g bơ;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 4 quả trứng;
- Muối.
- Đối với kem:
- 200 g bơ;
- 150-200 g sữa đặc;
- 50-100 g các loại hạt để nếm;
- 2 muỗng canh. l bột cacao.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh "Nuts"
Bơ xay nhuyễn, thêm đường, xay thật nhuyễn. Đập trứng vào hỗn hợp, đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Làm tan baking soda với giấm, cho vào trứng đã đánh tan cùng bơ và đường, đổ dần bột qua rây, nhào cho bột có độ dốc vừa đủ. Bôi mỡ vào chảo "hạt" với bơ (trông hơi giống chảo rán với các hình bán cầu lồi trên tất cả các bề mặt), để lửa vừa, vo thành từng viên bột nhỏ, cho vào khuôn, nấu khoảng 2-3 phút. độ nóng trung bình.
Bước 2
Chuẩn bị kem: đổ nước sôi lên quả óc chó, bóc vỏ nếu có thể, lau khô và cắt nhỏ. Đánh bông bơ với sữa đặc cho đến khi mịn, thêm vani cho vừa ăn, sau đó cho cacao và hạt óc chó cắt nhỏ vào. Chờ cho đến khi "hạt" nguội, cho kem vào một nửa và đóng một nửa còn lại. Để lạnh, rắc đường bột trước khi dùng.
Bước 3
Cookies "Nut"
Đun nóng nước trong chảo, cho dầu ăn vào, thêm chút muối, đun sôi để dầu tan hết. Rây bột qua rây vào nước sôi và khuấy ngay cho đến khi mịn để không bị vón cục. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội một chút.
Bước 4
Thêm trứng vào bột và trộn kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất, sánh, sệt (hiệu quả nhất là làm bằng máy trộn; lúc đầu khối sẽ ở dạng lỏng, bạn cần khuấy cho đến khi đặc lại). Lót một tờ giấy nướng bằng giấy nướng.
Bước 5
Nhúng thìa vào nước hoặc lấy ống tiêm bánh ngọt và đặt các phần bột nhỏ, đường kính khoảng 5 cm, lên giấy da. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, đặt khay nướng có các loại hạt vào lò nướng trong 25-30 phút. Đừng mở lò trước thời gian để thử bánh. Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội.
Bước 6
Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước đó, dầu phải ở nhiệt độ phòng. Đánh bông, thêm sữa đặc và tiếp tục đánh trong khoảng 10-15 phút. Thêm bột cacao. Chiên các loại hạt bằng chảo khô, bóc bỏ vỏ nếu chúng bị bong tróc và băm nhuyễn.
Bước 7
Cho kem vào ống tiêm bánh ngọt hoặc trong túi nhựa có cắt góc. Tạo các lỗ nhỏ trên các loại hạt và đổ kem vào bánh. Phủ kem lên từng chiếc bánh, rắc các loại hạt.
