Đậu là người bạn tốt nhất của những người ăn chay và ăn chay vì chúng chứa nhiều protein. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin, đặc biệt là B6, có ích cho hệ thần kinh và làm đẹp da, được nữ hoàng Cleopatra xinh đẹp sử dụng vào thời của mình. Nấu chín đậu đỏ và bạn sẽ duyên dáng như một nữ thần.
Nó là cần thiết
- Đối với lobio:
- - 1 kg đậu đỏ;
- - 5 củ hành tím;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 100 g quả óc chó;
- - 50 g lá cần tây và ngò;
- - 1 củ tỏi tây;
- - 1 quả ớt xanh;
- - Muối;
- Đối với cốt lết:
- - 650 g đậu đỏ đóng hộp;
- - 200 g đậu lăng đóng hộp;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 30 g mùi tây;
- - 2 muỗng canh. tinh bột;
- - 5 muỗng canh. bột mì và vụn bánh mì;
- - 3 muỗng canh. Nước;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
- Cho món salad:
- - 300 g đậu cô ve;
- - 200 g củ cải;
- - 1 quả dưa chuột lớn;
- - 100 g kem chua;
- - 2 muỗng canh. mù tạt dạng hạt;
- - 1/2 muỗng cà phê Muối;
- - 20 g thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Tôm hùm đậu đỏ thơm
Ngâm đậu trong nước lạnh 8 tiếng, sau đó cho vào chao để ráo. Chuyển nó vào một cái chảo, đổ đầy nước sao cho ngập thực phẩm 2 cm và để lửa lớn. Sau khi sôi, giảm nhiệt độ nấu xuống vừa và nấu đậu trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 2
Bóc vỏ và thái nhỏ cả hành tây và cắt nhỏ cần tây. Nghiền đậu bằng máy ép nhuyễn và thêm các loại rau củ đã chuẩn bị vào. Khuấy đều tất cả, trộn với các loại hạt nghiền nát, ớt cay cắt nhỏ và ngò, tỏi đập dập, thêm muối và đun thêm 15-20 phút dưới nắp. Phục vụ nóng hoặc lạnh.
Bước 3
Đậu đỏ chay
Xả chất lỏng từ đồ hộp. Cắt mỏng ớt chuông và hành, tỏi. Xào tất cả các loại rau tươi trong một ít dầu thực vật, để nguội và chuyển vào cối xay sinh tố cùng với đậu, đậu lăng và lá mùi tây. Nghiền tất cả mọi thứ thành hỗn hợp nhuyễn và trộn đều với nước, tinh bột, vụn bánh mì và muối cho vừa ăn.
Bước 4
Tạo hình những miếng chả dẹt bằng cách dùng thìa múc đậu lên và nhúng qua bột. Cho các viên nạc vào dầu thực vật đã đun nóng và nướng trong chảo thường hoặc tráng trong 5 phút cho mỗi mặt. Ăn chúng theo cách này hoặc làm bánh mì kẹp thịt chay.
Bước 5
Salad đậu đỏ thịnh soạn
Nấu đậu đỏ như mô tả trong công thức đầu tiên. Cắt đôi quả dưa chuột theo chiều dọc và dùng thìa cà phê loại bỏ những hạt mọng nước để món salad không bị loãng. Cắt phần cùi còn lại thành nửa vòng và cắt củ cải thành những hình tròn mỏng. Cho tất cả mọi thứ vào bát salad. Đánh kem chua với mù tạt và muối trong một bát riêng, nêm gia vị cho salad và khuấy đều. Rắc thì là cắt nhỏ.
