Cá hồi chinh phục thực khách bằng hương vị của nó dưới mọi hình thức: muối nhẹ, chiên, nướng, v.v. Tuy nhiên, loài cá này không chỉ có thể làm hài lòng bởi hương vị và hương thơm của nó mà còn có lợi cho sức khỏe.
Cơ thể con người không chỉ có lợi mà còn cần bổ sung các axit béo như Omega-3. Omega-3 có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch (giảm cholesterol), cải thiện tình trạng và vẻ ngoài của da, tăng cường hệ thống miễn dịch và thần kinh. Ngoài ra, Omega-3 cần thiết cho những người ăn kiêng và chơi thể thao (quá trình trao đổi chất tăng nhanh, khả năng chống stress và căng thẳng tăng cao).
Cá hồi có chứa hormone melatonin, có tác dụng điều chỉnh nhịp sinh học của con người. Nó giúp thích ứng với sự thay đổi của ngày và đêm, chống lại căng thẳng và lão hóa sớm. Một số nhà khoa học tin rằng melatonin cần thiết cho cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.
Cá hồi là một kho vitamin. Vitamin PP điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate; Vitamin nhóm B củng cố hệ thần kinh, giúp chống lại căng thẳng; vitamin D củng cố hệ cơ xương; vitamin A tốt cho thị lực cũng như tình trạng của da, tóc, móng tay.
Cá hồi chứa nhiều nguyên tố vi lượng, nhưng hơn hết nó chứa kali (khoảng 420 mg trên 100 g) và phốt pho (khoảng 200 mg). Kali tham gia vào quá trình cân bằng nước-muối của cơ thể, cải thiện hoạt động của não và bão hòa oxy. Phốt pho cần thiết cho quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate, cũng như cho sự phát triển và tăng cường của các mô răng và xương.
Giống như hầu hết các loại thực phẩm, cá hồi có thể gây hại cho sức khỏe con người. Trước hết, loại cá này dễ hỏng nên khi mua cá, bạn nên tìm hiểu kỹ về hạn sử dụng và hình thức bên ngoài. Ngộ độc với cá hồi hư hỏng là một trong những trường hợp nghiêm trọng nhất. Cá hồi nên được sử dụng thận trọng đối với những người bị dị ứng với bất kỳ loại hải sản nào, cũng như các bà mẹ đang cho con bú.
