Rượu là một trong những thức uống cao quý nhất. Có hàng trăm và hàng nghìn loại. Đó là lý do tại sao rất khó để chọn một thức uống cụ thể cho một bữa ăn cụ thể.
Những quy tắc đơn giản này
Chỉ có một số quy tắc mà bạn cần tuân theo để không mắc sai lầm. Quan trọng nhất, rượu vang nhẹ được phục vụ với thức ăn nhẹ như gà và cá, trong khi thức ăn rắn như thịt bò và thịt thú săn cần rượu mạnh. Nếu bạn đơn giản hóa quy tắc này một chút, đủ để nhớ rằng rượu vang trắng được kết hợp với cá, thịt gà và thịt lợn, và rượu vang đỏ - với thịt gà và thịt bò. Nhìn chung, đây là thông tin cơ bản mà người mới bắt đầu cần.
Cần phải nhớ rằng chất lượng của đất dưới vườn nho luôn ảnh hưởng đến hương thơm và hương vị của rượu, vì vậy vùng sản xuất của nó có tầm quan trọng quyết định. Đây là lý do tại sao rượu vang Nam Phi rất khác với rượu vang Pháp. Bạn không cần phải đi sâu vào chi tiết của việc trồng các vườn nho ở Đức hoặc Pháp để hiểu chính xác sự khác biệt giữa rượu vang trắng của các quốc gia này, nhưng bạn nên tìm hiểu sơ qua về các đặc điểm cơ bản. Nếu có sự lựa chọn giữa rượu vang New World và Old World, hãy chọn loại rượu Âu. Ở Ý, Pháp và Đức, rượu vang đã được sản xuất hàng trăm năm, vì vậy chúng ta có thể nói rằng công nghệ của họ tiên tiến hơn. Bạn không nên quá thành kiến với các loại rượu đến từ Châu Phi hay Nam Mỹ, bạn chỉ cần tiếp cận chúng một cách cẩn thận hơn.
Các loại rượu vang và độ tuổi của chúng
Ưu tiên các loại rượu vang khác nhau. Rượu vang Varietal được đặt tên theo giống nho mà nó được tạo ra. Sau khi tìm hiểu các giống phổ biến nhất, bạn sẽ có một ý tưởng tốt về những gì chính xác đang chờ đợi bạn trong chai đã chọn. Một trong những loại rượu vang phổ biến nhất là Cabernet Sauvignon. Nó có một hương vị đậm đà, phong phú phù hợp với nước sốt thịt bò, thịt thú rừng và cà chua. Pinot Noir và Merlot nhẹ hơn Cabernet Sauvignon và ít nồng hơn và nhẹ nhàng hơn. Chardonnay là một loại rượu vang trắng nhẹ, hơi dầu, rất hợp với các món cá hoặc gà. Sauvignon Blanc rất lý tưởng cho những ngày nắng nóng, rất hợp với các món cá.
Cần lưu ý rằng không phải lúc nào các loại rượu vang khác nhau cũng được làm từ cùng một giống nho. Đôi khi khi giảm giá, bạn có thể tìm thấy các loại pha trộn cao cấp, ví dụ như Cabernet Merlot.
Tập trung vào năm phát hành. Tuổi của rượu không phải lúc nào cũng là một chỉ số đánh giá chất lượng. Không phải tất cả các loại rượu đều ngon hơn theo độ tuổi. Hầu hết chỉ trở nên tồi tệ hơn khi thời hạn sử dụng ngày càng tăng. Thuật ngữ "rượu vang cổ điển" được liên kết với năm sản xuất cụ thể, nhưng không gắn với tuổi. Thực tế là thời tiết ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của nho và theo đó là rượu vang. Vì vậy, một số loại rượu vang cổ điển có hương vị độc đáo của chúng nhờ sự kết hợp của các điều kiện thời tiết độc đáo. Do đó, chọn từ hai chai ở một cửa hàng thông thường, bạn không nên chọn loại có tuổi đời hơn. Rượu vang cổ điển được dán nhãn đặc biệt và khá đắt. Thông thường các nhà sản xuất rượu sẽ phát hành sản phẩm của họ để bán không sớm hơn một vài năm sau khi sản xuất, điều này làm cho những loại rượu như vậy khá phù hợp để tiêu thụ.
