Rượu vang là món quà của thần linh ban cho con người, đồng thời là hiện thân của sức sống, như người Hy Lạp cổ đại đã lập luận. Thức uống này phản ánh những nét đặc trưng của hương vị dân tộc của đất nước sản xuất ra nó. Mỗi loại rượu riêng biệt mang hương vị và hương thơm đặc biệt riêng. Thật không may, nhiều người không biết cách uống đúng cách, và do đó không thể thưởng thức hết "vẻ đẹp" của bó rượu. Nếm rượu cần tuân theo một số quy tắc đơn giản.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ đầy ly đến một phần tư thể tích của nó. Loại ly tốt nhất để nếm rượu là loại bán ellipsoid (ly hoa tulip), có thể tích từ 210-225 ml. Kính nếm phải sạch và khô.
Bước 2
Đánh giá rượu bằng mắt. Đầu tiên, nó phải minh bạch. Cặn đục hoặc có bọt khí carbon dioxide cho thấy rượu kém chất lượng hoặc hư hỏng. Chú ý đến màu sắc. Màu sắc của rượu vang đỏ càng sáng và đậm đà thì nó càng trẻ. Qua nhiều năm, rượu vang đỏ trở nên tươi sáng hơn, trong khi rượu vang trắng thì ngược lại, trở nên đậm hơn về màu sắc. Nghiêng rượu trong ly: cặn càng mỏng trên ly càng tốt.
Bước 3
Thưởng thức mùi rượu. Để làm điều này, trước tiên hãy ngửi rượu, sau đó quay ly (lắc đồ uống) và ngửi lần thứ hai. Mùi hương càng mạnh thì bó rượu càng đậm đà. Rượu vang non hầu như không có mùi, vì hương thơm của chúng chưa chín, rất mỏng manh và tinh tế. Hãy tận hưởng mùi rượu ngon một cách trọn vẹn nhất, nghĩ xem nó gây ra những ấn tượng gì trong bạn, liệu bạn có thể diễn tả nó bằng lời hay không.
Bước 4
Nếm rượu. Đây là công đoạn cuối cùng của quá trình nếm rượu. Hớp đầu tiên phải đủ âm lượng để cảm nhận hương vị bằng toàn bộ bề mặt bên trong của khoang miệng, vì chúng ta cảm nhận các vị khác nhau với sự hỗ trợ của các cơ quan thụ cảm khác nhau. Vị ngọt được cảm nhận ở đầu lưỡi, vị chua ở mép, vị đắng ở gốc lưỡi. Sau khi nếm rượu, hãy để ý xem vòm miệng giữ được hương vị trong bao lâu. Rượu ngon để lại dư vị dai dẳng. Nếu rượu còn non "kêu" trong miệng, đó cũng là dấu hiệu của chất lượng tốt, vì nó cho thấy rượu chứa nhiều tannin, giúp rượu kéo dài tuổi thọ.
