Soufflé được coi là một món ăn ẩm thực của Pháp. Thành phần chính của nó là lòng trắng trứng đánh bông. Món ăn này là một món tráng miệng ngọt ngào, nhưng không bắt buộc. Soufflé có thể được làm từ hầu hết mọi thứ, ngay cả cá hồi. Điều kiện quan trọng nhất là các protein được đánh bông trong công thức, giúp sản phẩm có độ sánh nhẹ và tan chảy đáng kinh ngạc.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá hồi tươi hoặc cá hồi 500 g
- - trứng 2 chiếc.
- - kem (35% chất béo) 300 ml
- - kem pho mát
- - Trứng cá đỏ
- - muối 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cá tươi thành từng miếng lớn.
Bước 2
Cho phi lê qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay.
Bước 3
Tách lòng đỏ khỏi protein. Đánh đều hỗn hợp sau thành bọt và thêm muối. Khuấy đều kem và tiếp tục đánh kỹ cho đến khi khối kem đặc lại.
Bước 4
Thêm cá vào hỗn hợp và trộn nhẹ nhàng với một muỗng canh.
Bước 5
Bôi mỡ các món nướng bằng dầu thực vật (trừ khuôn silicon), cho phần súp đã thu được vào đó.
Bước 6
Đặt khuôn vào khay nướng sâu và đổ khoảng một nửa lượng nước nóng vào.
Bước 7
Chúng tôi nướng món ăn trong lò khoảng 30 - 40 phút ở nhiệt độ 180 độ. Soufflé thành phẩm phải được làm nguội và chỉ sau đó mới lấy ra khỏi khuôn.
Bước 8
Sử dụng pho mát kem và một ống tiêm bánh ngọt, trang trí soufflé xung quanh các cạnh, và thêm một muỗng cà phê trứng cá muối đỏ ở giữa làm phần bổ sung.
