Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn một trong những viên ngọc ẩm thực của ẩm thực Nam Tư - pate cá Croatia. Chế biến dễ dàng và đơn giản, ngấm nhanh và ăn nhanh. Hương vị tinh tế và kết cấu mượt mà của nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần:
- 350 g cá ngừ;
- 1 củ hành tím;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 lá nguyệt quế;
- 5 con cá cơm;
- 1 thìa nụ bạch hoa
- nửa bó rau mùi tây;
- 7 muỗng canh dầu ô liu
- 140 g bơ.
Sự chuẩn bị:
- Để chế biến món chả cá này, tất nhiên bạn cần phải có phi lê cá ngừ, vì chỉ có những món ăn tuyệt vời mới có được từ nó. Nhưng nếu không có cá ngừ đại dương thì cá sông, biển nào cũng vậy. Vì vậy, hãy cắt phi lê cá ngừ thành từng miếng hoặc khúc tùy ý với kích thước vừa đủ.
- Cho lá nguyệt quế vào chảo, đổ vài thìa dầu ô liu vào và đun nóng.
- Cho miếng cá phi lê vào dầu nóng, nêm muối tiêu vừa ăn, chiên cho chín mềm.
- Vớt cá đã chiên ra khỏi dầu, để nguội.
- Trong khi cá ngừ nguội, bạn có thể chuẩn bị tất cả các nguyên liệu khác. Bóc tỏi và hành, rửa sạch và cắt thành một vài miếng. Rửa sạch nụ bạch hoa với mùi tây và lau khô một chút.
- Cho hành, tỏi, cá, cá cơm, mùi tây và nụ bạch hoa đã nguội vào cối xay sinh tố. Thêm bơ và dầu ô liu còn lại vào đó. Xay tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố trong 3-5 phút cho đến khi mịn.
- Sau đó nêm nếm patê đã hoàn thành, nêm muối và tiêu lần nữa nếu muốn, ngắt một lần nữa và cho vào hộp đựng thực phẩm.
- Vặn chặt hộp bằng màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Vào buổi sáng, lấy chả cá Croatia ra khỏi tủ lạnh, phết lên những lát bánh mì yêu thích của bạn và dùng với một tách trà và cà phê.
Lưu ý rằng món pate như vậy có thể được chế biến không chỉ từ cá ngừ mà còn từ tôm, bất kỳ loại cá trắng hoặc đỏ nào, và các loại hải sản khác nhau.
