Không phải vô cớ mà cá bò được coi là món đứng đầu trong số các loại hải sản trong thực đơn của các nhà hàng châu Âu đắt tiền. Thịt mềm của nó được đánh giá cao và nổi bật bởi hương vị tinh tế; nó được sử dụng trong món salad, súp lạ miệng và các món chính đặc biệt.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- thịt tôm hùm;
- Băp cải trăng;
- củ cà rốt;
- mayonaise;
- Muối;
- rau xanh.
- Đối với công thức thứ hai:
- củ hành;
- tỏi;
- rau cần tây;
- mùi tây;
- hành lá;
- bơ;
- bột mì;
- dầu ngô;
- hạt thì là;
- hạt giống rau mùi;
- xạ hương;
- tiêu đỏ cay;
- lá nguyệt quế;
- hoa hồi;
- Đường nâu.
- Đối với công thức thứ ba:
- cổ tôm hùm;
- trứng gà;
- Sữa;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- bột mì;
- vụn bánh mì;
- dầu thực vật;
- Lá rau diếp.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm món salad hải sản. Để làm điều này, lấy 200 gram thịt tôm hùm và luộc trong nước muối nhẹ trong 20 phút. Để nguội và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Cắt 300 gram bắp cải trắng thành các sợi mỏng. Nạo 3 củ cà rốt nhỏ trên một máy vắt vừa. Nêm salad với sốt mayonnaise, muối, trộn tất cả các nguyên liệu và trang trí với rau thơm.
Bước 2
Để chuẩn bị một món súp lạ miệng, hãy bóc vỏ một đầu hành tây và 5 nhánh tỏi, băm nhỏ. Cắt nhỏ một nắm lá cần tây, một nhánh mùi tây và một bó hành lá. Trong một cái chảo có đáy dày, đun chảy 75 gam bơ, rây nửa chén bột, chiên cho đến khi hỗn hợp bơ và bột chuyển sang màu nâu nhạt. Sau đó cho hành tây và một thìa dầu ngô vào. Đảo đều và tiếp tục xào cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Đổ 600 gam nước sôi vào nồi, thêm nửa thìa cà phê hạt thì là, cùng một lượng hạt rau mùi, một thìa cà phê cỏ xạ hương và ớt đỏ. Cho 2 lá nguyệt quế, 2 hoa hồi và 1 thìa cà phê đường nâu vào nồi. Giảm nhiệt xuống rất thấp và nấu trong khoảng nửa giờ. Hãy cẩn thận để không làm cháy bất cứ thứ gì và thỉnh thoảng khuấy các nguyên liệu. Khi chất lỏng đã sôi xuống một phần ba, thêm tỏi và 400 gram đuôi tôm hùm. Đun nhỏ lửa cho món ăn thêm 20 phút rồi cho các loại rau thơm đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho súp ra bát với cơm trắng luộc.
Bước 3
Để nấu món tôm hùm chiên, bạn hãy bỏ vỏ 8 con ở cổ và cắt theo chiều dài. Đánh bông 2 quả trứng gà, 80 gram sữa, thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp bột mì và vụn bánh mì với lượng bằng nhau lên một đĩa phẳng. Đổ 100 gam dầu thực vật vào chảo đun nóng. Nhúng từng viên vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì và cho vào chảo. Nướng trên lửa lớn trong ba phút. Phục vụ món ăn đã hoàn thành trên lá rau diếp.
