Bánh đào rất ngon, nhưng đồng thời cũng là một món tráng miệng nhẹ nhàng và tinh tế. Đào ngon ngọt rất hợp với sữa trứng, vì vậy ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ thích món tráng miệng này.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - hạnh nhân (80 g);
- - bột mì (170 g);
- - đường (50 g);
- - bơ (125 g);
- - lòng đỏ trứng (2 chiếc);
- - một chút muối.
- Đối với kem:
- - sữa (200 ml);
- - kem 10% chất béo (200 ml);
- - đường (50 g);
- - lòng đỏ trứng (4 chiếc);
- - bột mì (2 muỗng canh).
- Để điền:
- - đào (3-4 chiếc.);
- - nước (300 ml);
- - đường (100 g);
- - rượu rum (2 muỗng canh).
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 150 độ và sấy khô hạnh nhân trong đó, sau đó chúng ta dùng máy xay thành những vụn nhỏ. Trộn hạnh nhân đã cắt nhỏ với bột mì đã rây và đường. Cắt bơ thành khối lớn, trộn chúng với hỗn hợp bột đậu đã chuẩn bị, trộn đều tất cả mọi thứ, thêm 2 lòng đỏ trứng và một chút muối. Nhanh tay nhào bột cho đến khi bột mịn, tạo thành khối bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút.
Bước 2
Trộn lòng đỏ trứng với đường, bột mì và 100 ml sữa, trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ 100 ml sữa còn lại vào nồi nhỏ, trộn với kem. Đặt nồi sữa trên lửa nhỏ, cho hỗn hợp trứng-sữa vào trước khi đun sôi và nấu mọi thứ với nhau cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Cho mãng cầu đã hoàn thành vào đĩa thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Bước 3
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ. Ta lấy bột ra khỏi tủ lạnh dàn đều trên bề mặt của đĩa nướng tròn, túm các mặt lại (các bạn nên lấy rổ to để đựng nhân nhé). Dùng giấy nướng bọc bột lại rồi rải đậu Hà Lan lên trên một lớp dày để bột không bị bong bóng trong quá trình nướng. Đặt đĩa nướng vào lò và nướng trong khoảng 25 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ. Chúng tôi lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và để nguội.
Bước 4
Trong khi bánh nguội, hòa 300 ml nước với 100 g đường và đun sôi. Cắt đôi quả đào, bỏ hạt, nhúng qua nước sôi ngọt trong 10 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm 2 muỗng canh. thìa rượu rum và mát. Khi đào đã nguội, lấy siro ra, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 5
Cho phần sữa trứng vào đế bánh, dùng dao làm phẳng bề mặt và trang trí bánh với những lát đào lên trên. Chúng tôi để bánh trong tủ lạnh trong 40-60 phút, sau đó món tráng miệng có thể được phục vụ.
