Cà rốt ngọt là một loại rau thường bị mang tiếng xấu không công bằng. Biết về những lợi ích chắc chắn của nó, nhiều người không thích cà rốt bởi vì, luộc hoặc hầm, nó trở nên "bông" và không có vị. Nhưng cà rốt nấu chín đúng cách có kết cấu, mùi vị và hương thơm tuyệt vời.
Cà rốt sống
Cách đơn giản nhất để chế biến một món ăn ngon từ cà rốt là ăn chúng sống. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó, bạn có thể bào nó và chỉ cần ăn với đường bột, hoặc thêm nó vào món salad rau tươi. "Ruy băng" từ cà rốt, có thể thu được bằng cách cắt rau bằng dụng cụ gọt vỏ, trông giống như nguyên bản. Những dải ruy băng này sẽ trang trí bất kỳ món ăn phụ nào. Cà rốt, được cắt thành que, được phục vụ như một món khai vị với nhiều loại nước chấm.
Tất cả cà rốt ban đầu có màu tím. Màu cam thông thường đã được các nhà lai tạo Hà Lan tạo ra vào thế kỷ 16. Họ đã lai tạo nhiều giống như vậy để vinh danh William of Orange.
Món ăn kèm cà rốt
Những người hâm mộ lối sống lành mạnh thích ăn cà rốt tươi, nếu không phải là cà rốt tươi thì luộc hoặc hấp. Cà rốt như vậy rất thích hợp cho các món ăn phụ khác nhau. Tốt hơn là bạn nên hấp một củ cà rốt nhỏ, còn gọi là củ ấu hoặc rau củ rất non, tốt hơn là luộc cà rốt già. Bạn có thể làm khoai tây nghiền ngon từ cà rốt luộc, nêm với nhiều loại gia vị khác nhau.
Thật thú vị khi phục vụ cà rốt luộc dùng với nước sốt nóng ban đầu. Bạn sẽ cần:
- 5 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh;
- 1 thìa bột ngô;
- ¼ muỗng canh củ gừng tươi nạo;
- 2 thìa bơ;
- 1 thìa đường;
- ¼ một thìa muối;
- ¼ cốc nước cam.
Luộc cà rốt đã cắt thành từng miếng trong nước sôi khoảng 10-15 phút. Xả nước sôi. Cho đường, tinh bột, muối và gừng vào nồi, đổ nước cam vào, nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm dầu và để nó hòa tan. Đổ nước sốt nóng lên cà rốt và dọn ra đĩa.
Cà rốt có thể được chiên như khoai tây, cắt lát, hoặc bạn có thể làm bánh kếp rau ngon từ chúng. Cà rốt caramen trở nên đẹp và ngon. Lấy:
- 3-4 củ cà rốt, cắt thành từng lát;
- 25 gam bơ;
- ½ cốc đường nâu;
- 2 thìa nước cam.
Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng, trộn với đường, thêm hai thìa nước cam. Trong một chảo sâu lòng khác, đun nhỏ lửa cà rốt trong 7-10 phút. Thêm xi-rô caramel, khuấy đều và tắt bếp. Phục vụ với các loại rau thơm tươi xắt nhỏ, hạt mè, hoặc các loại hạt cắt nhỏ.
Cà rốt được hầm như một phần của món hầm, và cũng có thể nướng.
Cà rốt rất giàu beta-carotene, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của mắt.
Cà rốt trong súp
Súp với cà rốt rất ngon và thanh lịch. Đặc biệt tươi sáng sẽ là súp khoai tây nghiền và súp kem. Hãy thử món súp cà rốt và gừng cay này. Bạn sẽ cần:
- 4 củ cà rốt gọt vỏ;
- 1 củ hành tây;
- một đoạn củ gừng tươi dài 2 cm;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 lít nước dùng;
- dầu thực vật để chiên.
Bào cà rốt trên một máy nghiền mịn. Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ và gừng nạo trong một chiếc chảo sâu lòng. Cho cà rốt vào, nấu thêm 3-5 phút, sau đó cho nước luộc gà hoặc rau nóng vào nấu thêm 30 phút ở lửa vừa. Để nguội một chút và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi, một thìa kem béo, sữa chua tự nhiên hoặc kem chua.
Món cà rốt ngọt
Vị ngọt tự nhiên của cà rốt rất tốt trong các món tráng miệng. Cà rốt được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh mì thơm. Đối với bánh nướng xốp cà rốt, bạn sẽ cần:
- 3 thìa bơ;
- ¾ chén bột mì;
- ½ thìa quế;
- 1 thìa cà phê gừng xay;
- ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
- 6 thìa dầu thực vật;
- ½ ly đường;
- 1 quả trứng gà;
- 2 củ cà rốt bào nhuyễn;
- ¼ ly kem chua.
Kết hợp tất cả các thành phần lỏng - bơ, trứng, kem chua - và đường trong một bát. Trong một bát khác, trộn tất cả các loại thảo mộc và bột mì. Trộn các nguyên liệu, dùng thìa khuấy nhẹ rồi cho cà rốt nạo vào. Chia bột thành các hộp bánh muffin và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 ° C trong 20-30 phút.
