Cách Làm Bột Bánh Mì

Mục lục:

Cách Làm Bột Bánh Mì
Cách Làm Bột Bánh Mì

Video: Cách Làm Bột Bánh Mì

Video: Cách Làm Bột Bánh Mì
Video: CÁCH LÀM BÁNH MÌ ĐẶC RUỘT tại nhà không hề khó | Zui Vào Bếp 2024, Tháng Ba
Anonim

Tất nhiên, bánh mì mua ở cửa hàng không thể so sánh với bánh mì nóng tự làm bằng tay. Phương pháp nướng thủ công tuy mất nhiều thời gian và công sức nhưng rất nhanh sau đó bạn sẽ được thưởng món bánh mì tự làm thật thơm. Để nướng bánh mì bằng tay, bạn cần chuẩn bị bột đúng cách.

Cách làm bột bánh mì
Cách làm bột bánh mì

Hướng dẫn

Bước 1

Bột làm bánh mì phải khô, không bị vón cục. Để xác định chất lượng của bột, hãy làm ẩm một nhúm bằng nước. Nếu bột tươi thì khi còn ướt sẽ nhạt màu, bột bị ỉu sẽ trở nên sẫm màu. Nên làm khô bột trước khi nhào bánh - rắc bột lên bàn và để khoảng 30 - 40 phút. Và để bột nổi lên hoàn hảo, hãy rây bột qua rây ngay trước khi nhào.

Bước 2

Trong nửa ly nước ấm, thêm 1 thìa cà phê đường và 40 g men, sau đó, khuấy kỹ, thêm một ly bột. Đặt cái gọi là chatterbox vào một nơi ấm áp trong 20-30 phút.

Bước 3

Đổ 1,5 kg bột mì còn lại, 3 ly nước và một thìa muối vào. Khuấy và đặt ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Trong khi bột đang nổi lên thì phải nhào thêm 2-3 lần nữa. Không để bột nguội bớt để bánh không bị đặc. Độ sẵn sàng của bột nhào có thể được xác định bằng mức độ tăng thể tích của bột nhào và sự xuất hiện của các bong bóng nhỏ. Ngoài ra, bột khi nhào xuống sẽ không dính quá nhiều vào tay.

Bước 4

Nhào bột thành hình ổ bánh, không được nhăn quá để bột không bị đọng lại mà được thông thoáng. Hoặc, nhúng nó vào chảo bánh mì. Làm ẩm bề mặt của bột bằng nước trước khi đưa vào lò nướng và dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ.

Đề xuất: